Ajiaco s koriandrom, podávané s kuracím mäsom a zeleninou Ajiaco s koriandrom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom, bohatý krémový koláč s lístkovým cestom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom Mole pipián servírované s kuracím mäsom, kyslou smotanou a mandľami Mole pipián Tonkatsu miska s horčicou, vyprážaným mäsom a čerstvým šalátom Tonkatsu miska s horčicou Korenená kuracia kofta, čerstvo upečená do zlatohneda Korenená kuracia kofta Bò kho hovädzia polievka podávaná s ryžou Bò kho s ryžou Matbucha s pečenou paprikou, podávaná s čerstvým koriandrom, lahodné jedlo na bielom tanieri Matbucha s pečenou paprikou Zlatohnedý vyprážaný syr saganaki, práve flambovaný na panvici Saganaki ochutené ouzom Čerstvé chilaquiles con aguacate, podávané s avokádom a volským okom Chilaquiles s avokádom Karamelové mandľové mlieko servírovaný v hrnčeku Karamelové mandľové mlieko Skagenröra s wasabi, krevetový krém v majonézovom základe, zdobený čerstvým kôprom Skagenröra s wasabi Matcha dango s omáčkou zo sójovej omáčky Matcha dango Galaktoboureko s mascarpone krémom, čerstvý a zlatohnedý koláč Galaktoboureko s mascarpone krémom Pikantná paradajková polievka s čili servírovaná v miske Pikantná paradajková polievka s čili Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka pri servírovaní Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka Omurice miska s paradajkami, chutné japonské jedlo servírované Omurice miska s paradajkami Servírované hovädzie tacos so salsou verde Hovädzie tacos so salsou verde Servírované ravioli s marhuľami a bielou čokoládou Ravioli s marhuľami a bielou čokoládou Údené BBQ bravčové rebrá s pekanovou glazúrou Údené BBQ bravčové rebrá s pekanovou glazúrou Blízkovýchodný hamburger s tahini omáčkou a jahňacou plackou Blízkovýchodný hamburger Ajiaco s koriandrom, podávané s kuracím mäsom a zeleninou Ajiaco s koriandrom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom, bohatý krémový koláč s lístkovým cestom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom Mole pipián servírované s kuracím mäsom, kyslou smotanou a mandľami Mole pipián Tonkatsu miska s horčicou, vyprážaným mäsom a čerstvým šalátom Tonkatsu miska s horčicou Korenená kuracia kofta, čerstvo upečená do zlatohneda Korenená kuracia kofta Bò kho hovädzia polievka podávaná s ryžou Bò kho s ryžou Matbucha s pečenou paprikou, podávaná s čerstvým koriandrom, lahodné jedlo na bielom tanieri Matbucha s pečenou paprikou Zlatohnedý vyprážaný syr saganaki, práve flambovaný na panvici Saganaki ochutené ouzom Čerstvé chilaquiles con aguacate, podávané s avokádom a volským okom Chilaquiles s avokádom Karamelové mandľové mlieko servírovaný v hrnčeku Karamelové mandľové mlieko Skagenröra s wasabi, krevetový krém v majonézovom základe, zdobený čerstvým kôprom Skagenröra s wasabi Matcha dango s omáčkou zo sójovej omáčky Matcha dango Galaktoboureko s mascarpone krémom, čerstvý a zlatohnedý koláč Galaktoboureko s mascarpone krémom Pikantná paradajková polievka s čili servírovaná v miske Pikantná paradajková polievka s čili Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka pri servírovaní Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka Omurice miska s paradajkami, chutné japonské jedlo servírované Omurice miska s paradajkami Servírované hovädzie tacos so salsou verde Hovädzie tacos so salsou verde Servírované ravioli s marhuľami a bielou čokoládou Ravioli s marhuľami a bielou čokoládou Údené BBQ bravčové rebrá s pekanovou glazúrou Údené BBQ bravčové rebrá s pekanovou glazúrou Blízkovýchodný hamburger s tahini omáčkou a jahňacou plackou Blízkovýchodný hamburger
Korenená kuracia kofta, čerstvo upečená do zlatohneda
Lákavá kuracia kofta, jednoducho servírovaná

Korenená kuracia kofta

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Kofta je viac než len fašírka: je to explózia korenín. Neutrálna chuť kuracieho mäsa je dokonalým plátnom pre rímsku rascu a koriander. Keďže kuracie mäso môže byť suchšie než hovädzie, cibuľa a vajce tu zohrávajú kľúčovú úlohu pri udržaní šťavnatosti.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Blízky východ

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Mlynček na mäso alebo sekáčik
  • Panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Cibuľu a cesnak nakrájaj nadrobno a na troche oleja orestuj domäkka. Nechaj vychladnúť.

Tip: Ak dáš cibuľu ku kuraťu surovú, bude v guličkách chrumkať, pretože kura sa upečie rýchlejšie než cibuľa.
2 ✓

Mäso pomeľ (alebo nakrájaj na veľmi drobno). Zmiešaj s vychladnutou cibuľou, vajcom, strúhankou a všetkými koreninami.

Tip: Úlohou strúhanky je viazať vlhkosť uvoľnenú z mäsa a cibule, takže chuť ostane vo vnútri.
3 ✓

Z hmoty tvaruj guličky alebo podlhovasté valčeky. Jemne ich obaľ v múke.

Tip: Múka vytvorí tenkú kôrku, ktorá ochráni mäso pred vysušením v horúcom oleji.
4 ✓

Na strednom plameni ich na olivovom oleji opeč zo všetkých strán dozlatista (cca 8 – 10 minút).

Tip: Neprepĺňaj panvicu, inak sa budú dusiť, nie piecť.
5 ✓

Prebytočný tuk odsaj papierovou utierkou.

Časté otázky k receptu

Prečo je suchá?
Prepiekol si ju. Kuracie mäso má tendenciu náhle vyschnúť. Použi kuchynský teplomer alebo jednu koftu rozkroj na skúšku.

Suroviny

  • 500 g Kuracie prsia (alebo stehenné filety pre väčšiu šťavnatosť)
  • 1 ks Cibuľa
  • 3 strúčiky Cesnak
  • 2 PL Čerstvá petržlenová vňať (nasekaná)
  • 1 ČL Mletá rímska rasca
  • 1 ČL Mleté semienka koriandra
  • 1 ČL Mletá červená paprika
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ks Vajce
  • 50 g Strúhanka
  • 4 PL Olivový olej (na pečenie)
  • 2 PL Hladká múka (na obaľovanie)