Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Karamelová panna cotta torta podávaná na rezy
Hodvábne jemná panna cotta torta s intenzívnou chuťou karamelu.

Karamelová panna cotta torta

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Panna Cotta znamená 'varená smotana'. Tento severotaliansky dezert oslavuje hodvábnosť smotany. V tomto tortovom formáte sa karamel neobjavuje len ako poleva, ale ochucuje samotný krém, čím mu dodáva hlboký, maslovo-mliečny karamelový charakter. Kľúčovú rolu tu hrá želatína: treba jej len toľko, aby sa torta dala krájať, no v ústach sa okamžite roztápala.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 4 hod 45 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 410 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tortová forma (20 cm): Menší priemer zabezpečí vyššiu tortu.
  • Hrniec: Na karamelizovanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Sušienky pomeľ, zmiešaj s roztopeným maslom. Natlač na dno formy a daj do chladničky.

Tip: Poriadne utlač, aby bol základ pevný.
2 ✓

Plátky želatíny namoč do studenej vody na 5 minút.

Tip: Plátková želatína sa ľahšie používa a má čistejšiu chuť.
3 ✓

Cukor skaramelizuj do zlatohneda v hrnci. Stiahni z ohňa a opatrne prilej smotanu.

Tip: Pozor na horúcu paru! Karamel môže stvrdnúť, ale po vrátení na sporák sa rozpustí.
4 ✓

Vráť na sporák, pridaj vyškriabané zrniečka z vanilkového lusku a soľ. Zahrievaj, kým sa karamel úplne nerozpustí a smotana nezačne jemne bublať.

Tip: Soľ (efekt 'slaný karamel') zvýrazní sladkosť.
5 ✓

Odstav z ohňa, nechaj 5 minút chladnúť, potom vmiešaj vyžmýkané plátky želatíny.

Tip: Príliš horúca tekutina môže oslabiť želatínu.
6 ✓

Krém nechaj vychladnúť na vlažnú teplotu (premiešavaj, aby sa neurobila koža), potom nalej na sušienkový základ.

Tip: Ak ho naleješ horúci, rozpustí maslový základ a spodok krému bude plný omrviniek.
7 ✓

Chlaď 4 hodiny alebo cez noc.

Tip: Trpezlivosť prináša dokonalú konzistenciu.

Časté otázky k receptu

Prečo panna cotta nestuhla?
Buď bolo málo želatíny, alebo si nečakal dosť dlho. Vznik želatínových väzieb vyžaduje čas a chlad.

Suroviny

  • 500 ml Smotana na šľahanie
  • 150 g Kryštálový cukor
  • 1 ks Vanilkový lusk
  • 6 ks Plátková želatína
  • 200 g Maslové sušienky
  • 100 g Maslo (roztopené)
  • 1 štipka Morská soľ