Bò kho hovädzia polievka podávaná s ryžou Bò kho s ryžou Matbucha s pečenou paprikou, podávaná s čerstvým koriandrom, lahodné jedlo na bielom tanieri Matbucha s pečenou paprikou Zlatohnedý vyprážaný syr saganaki, práve flambovaný na panvici Saganaki ochutené ouzom Čerstvé chilaquiles con aguacate, podávané s avokádom a volským okom Chilaquiles s avokádom Karamelové mandľové mlieko servírovaný v hrnčeku Karamelové mandľové mlieko Skagenröra s wasabi, krevetový krém v majonézovom základe, zdobený čerstvým kôprom Skagenröra s wasabi Matcha dango s omáčkou zo sójovej omáčky Matcha dango Galaktoboureko s mascarpone krémom, čerstvý a zlatohnedý koláč Galaktoboureko s mascarpone krémom Pikantná paradajková polievka s čili servírovaná v miske Pikantná paradajková polievka s čili Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka pri servírovaní Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka Omurice miska s paradajkami, chutné japonské jedlo servírované Omurice miska s paradajkami Servírované hovädzie tacos so salsou verde Hovädzie tacos so salsou verde Servírované ravioli s marhuľami a bielou čokoládou Ravioli s marhuľami a bielou čokoládou Údené BBQ bravčové rebrá s pekanovou glazúrou Údené BBQ bravčové rebrá s pekanovou glazúrou Blízkovýchodný hamburger s tahini omáčkou a jahňacou plackou Blízkovýchodný hamburger Kozie karí s cesnakom, pripravené s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom Kozie karí s cesnakom Sambousek plnený pórom, syrom feta a olivami v zlatohnedom ceste Sambousek s pórom Servírované makrónky s pečeným jablkom a škoricou Makrónky s pečeným jablkom a škoricou Servírované gnocchi s bielym vínom a hľuzovkou Gnocchi s bielym vínom a hľuzovkou Hamburger so syrom Pepper Jack, šťavnatou mäsovou plackou a roztaveným syrom Hamburger so syrom Pepper Jack Bò kho hovädzia polievka podávaná s ryžou Bò kho s ryžou Matbucha s pečenou paprikou, podávaná s čerstvým koriandrom, lahodné jedlo na bielom tanieri Matbucha s pečenou paprikou Zlatohnedý vyprážaný syr saganaki, práve flambovaný na panvici Saganaki ochutené ouzom Čerstvé chilaquiles con aguacate, podávané s avokádom a volským okom Chilaquiles s avokádom Karamelové mandľové mlieko servírovaný v hrnčeku Karamelové mandľové mlieko Skagenröra s wasabi, krevetový krém v majonézovom základe, zdobený čerstvým kôprom Skagenröra s wasabi Matcha dango s omáčkou zo sójovej omáčky Matcha dango Galaktoboureko s mascarpone krémom, čerstvý a zlatohnedý koláč Galaktoboureko s mascarpone krémom Pikantná paradajková polievka s čili servírovaná v miske Pikantná paradajková polievka s čili Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka pri servírovaní Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka Omurice miska s paradajkami, chutné japonské jedlo servírované Omurice miska s paradajkami Servírované hovädzie tacos so salsou verde Hovädzie tacos so salsou verde Servírované ravioli s marhuľami a bielou čokoládou Ravioli s marhuľami a bielou čokoládou Údené BBQ bravčové rebrá s pekanovou glazúrou Údené BBQ bravčové rebrá s pekanovou glazúrou Blízkovýchodný hamburger s tahini omáčkou a jahňacou plackou Blízkovýchodný hamburger Kozie karí s cesnakom, pripravené s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom Kozie karí s cesnakom Sambousek plnený pórom, syrom feta a olivami v zlatohnedom ceste Sambousek s pórom Servírované makrónky s pečeným jablkom a škoricou Makrónky s pečeným jablkom a škoricou Servírované gnocchi s bielym vínom a hľuzovkou Gnocchi s bielym vínom a hľuzovkou Hamburger so syrom Pepper Jack, šťavnatou mäsovou plackou a roztaveným syrom Hamburger so syrom Pepper Jack
Karamelové mandľové mlieko servírovaný v hrnčeku
Hrejivé karamelové mlieko s vôňou škorice a pražených orieškov

Karamelové mandľové mlieko

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Tento nápoj je tekutou definíciou 'comfort food'. Pražené tóny mandlí a karamelu spolu dokonale rezonujú. Výnimočnosť spočíva v tom, že karamel si pripravujeme sami od základu, čo si vyžaduje trochu pozornosti, ale výsledkom je hlboká, maslová (aj bez masla) chuť, ktorú kupovaným sirupom nedosiahneš.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 220 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec s hrubým dnom (aby cukor neprihorel)
  • Metlička na šľahanie
  • Hrnčeky

Informácie o alergénoch

⚠️ Orechy (mandle)

Postup

1 ✓

Cukor a vodu nasyp do hrnca. Začni zohrievať na miernom ohni, bez miešania (!), len potriasaj hrncom, kým sa cukor neroztopí a nezíska tmavú jantárovú farbu.

Tip: Ak budeš miešať, cukor môže skryštalizovať a ostane hrudkovitý. Nechaj teplo pracovať. (Karamelizácia)
2 ✓

Ostav z ohňa a veľmi opatrne prilej polovicu mandľového mlieka. Pozor, horúci cukor bude prskať paru!

Tip: Kvôli veľkému teplotnému rozdielu môže karamel náhle stuhnúť, ale to je normálne. (Teplotný šok)
3 ✓

Vráť na sporák, pridaj zvyšok mlieka, soľ, vanilku a škoricu. Zohrievaj a neustále miešaj, kým sa stvrdnutý karamel úplne nerozpustí.

Tip: Soľ je pri karameli nevyhnutná: tlmí sladkosť a zvýrazňuje pražené tóny.
4 ✓

Medzitým na suchej panvici opraž mandľové lupienky 1 – 2 minúty, kým nezačnú rozvoniavať.

Tip: Praženie uvoľní oleje v mandliach, takže ich chuť bude oveľa intenzívnejšia.
5 ✓

Nápoj nalej do hrnčekov a posyp opraženými mandľami.

Tip: Pite teplé, kým je vôňa korenín najintenzívnejšia.

Časté otázky k receptu

Cukor v mlieku stvrdol!
To je prirodzený teplotný šok. Neboj sa, len zohrievaj a miešaj ďalej, znova sa rozpustí.
Cukor prihorel.
Žiaľ, to sa nedá zachrániť, bude horký. Začni odznova a nespúšťaj z neho oči!

Suroviny

  • 400 ml Mandľové mlieko (nesladené)
  • 3 PL Hnedý trstinový cukor
  • 50 ml Voda
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 1 štipka Morská soľ
  • 1 štipka Mletá škorica
  • 10 g Mandľové lupienky