Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Kakaové palacinky posypané práškovým cukrom, servírované na tanieri
Jemné a chutné kakaové palacinky ako dezert alebo na raňajky

Kakaové palacinky

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá Koláče a dezerty
Tenké, pružné cesto maďarských palaciniek sa v mnohom líši od hrubých amerických lievancov. Tajomstvom dobrej palacinky je správny odpočinok a horúca panvica. Počas odpočívania zrnká múky nasajú vlhkosť a lepkové vlákna sa uvoľnia, takže sa cesto pri pečení netrhá, ale je hodvábne a rolovateľné. Kakao dodáva cestu horkastú hĺbku, ktorá skvele ladí so sladkými plnkami.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na palacinky
  • Ručná metlička
  • Naberačka

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Múku, kakao, soľ a cukor zmiešaj v miske. V strede sprav jamku.

Tip: Kakao sa oplatí preosiať, aby v ňom neboli horké hrudky.
2 ✓

Do jamky rozbi vajcia, prilej asi 1 dl mlieka a začni miešať od stredu smerom von, pričom postupne prilievaj zvyšné mlieko.

Tip: Ak začneš od stredu a pomaly priberáš múku, cesto bude bez hrudiek (hydrodynamické miešanie).
3 ✓

Cesto zrieď vodou/sódovkou, nakoniec vmiešaj lyžicu oleja. Nechaj stáť na linke aspoň 15 minút.

Tip: Olej v ceste pomáha, aby sa nelepilo, a odpočívanie je kvôli hydratácii múky povinné.
4 ✓

Rozpáľ panvicu, potri ju tenkou vrstvou oleja. Nalej naberačku cesta a krúživým pohybom ho rovnomerne rozlej.

Tip: Prvá palacinka je „testovacia“, ktorá nasaje teplotu panvice a prebytočný olej.
5 ✓

Peč, kým povrch nezmatnie a okraje sa neoddelia od panvice, potom otoč a peč druhú stranu ešte pol minúty.

Tip: Matný povrch signalizuje, že cesto je prepečené, para unikla, a tak sa dá bezpečne otočiť.

Časté otázky k receptu

Prečo sa palacinka prilepila?
Buď nebola panvica dosť horúca, alebo je v ceste priveľa cukru, ktorý karamelizuje a lepí sa.
Prečo sa pri otáčaní trhá?
Nenechal si cesto dosť dlho odpočívať, alebo si ho chcel otočiť príliš skoro.

Suroviny

  • 200 g hladká múka
  • 300 ml mlieko
  • 200 ml sódovka alebo voda
  • 2 ks vajce
  • 2 PL nesladené kakao
  • 50 g kryštálový cukor
  • 1 štipka soľ
  • 3 PL slnečnicový olej (do cesta a na pečenie)