Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Mäkká a ľahká kakaová piškóta, posypaná práškovým cukrom a nakrájaná na rezy.
Čerstvo upečené, mäkké rezy kakaovej piškóty poprášené práškovým cukrom.

Kakaová piškóta

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Piškóta je v podstate fyzikálny experiment v kuchyni: ako do cesta uzavrieť čo najviac vzduchu? Sneh z bielkov tvorí kostru a malé vzduchové bublinky, ktoré sa v rúre rozpínajú, cesto dvíhajú. Keďže kakaový prášok je ťažší ako múka a obsahuje tuk, s penou musíme zaobchádzať obzvlášť opatrne, aby sme ju nerozbili.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 260 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Dve misky na miešanie (na bielka a žĺtka)
  • Robot alebo šľahač
  • Sitko
  • Stierka
  • Tortová forma (cca 22-24 cm)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C (horný-dolný ohrev). Oddel vajcia. Žĺtky vyšľahaj s polovicou cukru a vanilínovým cukrom do peny.

Tip: Dobré je to vtedy, keď už kryštáliky cukru nechrupčia a hmota je svetložltá a krémová.
2 ✓

Bielky so štipkou soli a druhou polovicou cukru vyšľahaj na tuhý, lesklý sneh.

Tip: Cukor pridávaj postupne, stabilizuje to sneh. Soľ pomáha zrážaniu bielkovín.
3 ✓

Múku, kypriaci prášok a kakao preosej spolu do misky.

Tip: Preosievanie prevzdušní múku a odstráni hrudky kakaa, takže sa bude ľahšie miešať.
4 ✓

Do žĺtkového krému vmiešaj trochu snehu (na zriedenie), potom striedavo a opatrne vmiešavaj zvyšný sneh a múčnu zmes veľkými krúživými pohybmi.

Tip: Použi stierku a miešaj zdola nahor, aby si nerozbil vzduchové bublinky, ktoré dodávajú piškóte ľahkosť.
5 ✓

Cesto vylej do formy vystlanej papierom na pečenie alebo vymastenej a vysypanej múkou. Peč cca 30-35 minút. Skontroluj špáradlom.

Tip: Prvých 20 minút je zakázané otvárať rúru! Ak je špáradlo po vytiahnutí zo stredu suché, je to hotové.

Časté otázky k receptu

Prečo spadla?
Príliš skoro ste otvorili dvierka rúry a kvôli tepelnému šoku sa štruktúra zrútila skôr, než stihla stuhnúť.
Prečo má v strede hrb?
Piekli ste ju pri príliš vysokej teplote, okraje sa upiekli skôr ako stred.

Suroviny

  • 150 g polohrubá múka
  • 150 g kryštálový cukor
  • 4 ks vajcia (izbovej teploty)
  • 30 g nesladené kakao
  • 1 balenie kypriaci prášok
  • 1 balenie vanilínový cukor
  • 1 štipka soľ