Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili
Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone
Chrumkavé calzone s pikantnou jogurtovou náplňou a syrom

Jogurtovo-korenené calzone

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Calzone je v podstate preložená pizza, kde sa chute spájajú pod obalom z cesta. V tejto verzii dostáva plnka zaujímavý zvrat: kyslosť a krémovosť jogurtu odľahčuje ťažké syry, zatiaľ čo rasca a údená paprika dodávajú vzrušujúcu, takmer orientálnu hĺbku. V uzavretom priestore para prenikne celou plnkou, takže zostane šťavnatá.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 1 hod 50 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 1150 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska (Fúzia)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Valček na cesto
  • Vidlička (na uzatvorenie)
  • Papier na pečenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Zmiešaj múku, droždie a soľ. Pridaj vodu a olej, vypracuj hladké cesto (cca 10 minút). Nechaj kysnúť 1 hodinu na teplom mieste.

Tip: Soľ brzdí droždie, preto ju nesyp priamo naň, najprv ju rozmiešaj v múke.
2 ✓

Cesnak krátko orestuj na troche oleja, ale nespáľ ho. Zmiešaj ho s jogurtom a koreninami (rasca, paprika, bylinky).

Tip: Tepelnou úpravou sa chuť cesnaku zjemní a v plnke nebude nepríjemne surový.
3 ✓

Vykysnuté cesto rozdeľ na polovice, rozvaľkaj na kruhy. Polovicu potri koreneným jogurtom (nechaj okraj!), posyp mozzarellou a parmezánom.

Tip: Jogurt nedávaj až po okraj, inak sa cesto nespojí a plnka vytečie.
4 ✓

Prelož prázdnu polovicu cesta cez plnku. Okraje pritlač a potom ozdob vidličkou (to je extra poistka proti otvoreniu).

Tip: Pred preložením navlhči okraj cesta prstom, bude lepšie lepiť.
5 ✓

Vrch popichaj, potri vajíčkom. Peč pri 200 °C 20 – 25 minút do tmavo-zlatista.

Tip: Vaječná glazúra dodá lesk, farbu a chráni cesto pred vysušením.

Časté otázky k receptu

Prečo prasklo?
Para napína cesto. Vždy urob na vrchu malé zárezy (parný komín), aby mohol tlak unikať.

Suroviny

  • 500 g Múka na pizzu (alebo hladká T650)
  • 7 g Sušené droždie
  • 300 ml Vlažná voda
  • 30 ml Olivový olej
  • 10 g Soľ
  • 150 g Hustý biely jogurt (gréckeho typu)
  • 200 g Syr Mozzarella (strúhaný alebo na kocky)
  • 50 g Parmezán
  • 2 strúčik Cesnak
  • 1 ČL Čerstvá bazalka
  • 1 ČL Oregano
  • 0,5 ČL Celá rasca
  • 1 ČL Údená mletá paprika
  • 1 ks Vajce (na potretie)