Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Omáčka Teriyaki pripravená na servírovanie
Domáca Teriyaki omáčka s dokonalou rovnováhou sladkej a slanej chuti, pripravená na glazovanie.

Japonská omáčka Teriyaki

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Domáca teriyaki omáčka sa nedá porovnať s tou z obchodu. Základom je rovnováha sójovej omáčky (soľ a umami) a mirinu alebo cukru (sladkosť a lesk). Počas varenia cukor skaramelizuje, voda sa odparí a vznikne hustý, tmavý, jantárový sirup, ktorý premení každé sústo na bombu chutí. Je to univerzálna zbraň v kuchyni: na mäso, ryby aj zeleninu.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 45 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec: Na varenie.
  • Metlička: Na rozmiešanie škrobu bez hrudiek.
  • Fľaša/Pohár: Na uskladnenie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezamové semienka
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

V hrnci zmiešaj sójovú omáčku, 100 ml vody, cukor, ocot, sezamový olej, nastrúhaný zázvor a prelisovaný cesnak.

Tip: Všetko odmeraj do hrnca za studena.
2 ✓

Priveď do varu na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Tip: Chuť zázvoru a cesnaku sa uvoľní do tekutiny vplyvom tepla.
3 ✓

Škrob rozmiešaj s 2 lyžicami studenej vody dohladka (tzv. zálievka).

Tip: Nikdy nedávaj práškový škrob priamo do horúcej omáčky, okamžite by sa zhrudkovatel!
4 ✓

Škrobovú vodu za stáleho miešania vlej do vriacej omáčky.

Tip: Uvidíš, ako sa omáčka zmení z mliečnej na priehľadnú a hustú.
5 ✓

Var ešte 1 minútu, potom odstav. Počas chladnutia bude ďalej hustnúť.

Tip: Ak chceš hladkú omáčku bez kúskov, preceď ju.

Časté otázky k receptu

Je príliš slaná.
Použi sójovú omáčku so zníženým obsahom soli alebo ju zrieď vodou a pridaj trochu cukru.
Pri chladnutí sa na vrchu vytvorila koža.
To je kvôli škrobu. Premiešaj ju, alebo na povrch priamo polož fóliu počas chladnutia.

Suroviny

  • 120 ml Sójová omáčka
  • 100 ml Voda
  • 50 g Hnedý cukor (alebo med)
  • 1 PL Ryžový ocot (alebo jablčný ocot)
  • 1 ČL Sezamový olej
  • 1 ČL Čerstvý zázvor (nastrúhaný)
  • 1 strúčik Cesnak (prelisovaný)
  • 1 PL Kukuričný škrob
  • 2 PL Studená voda (na škrob)