Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Omáčka Ponzu servírovaná so sashimi
Osviežujúca kombinácia sójovej omáčky a yuzu

Japonská omáčka Ponzu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Ponzu je osviežujúce manželstvo citrusov a sójovej omáčky. Je oveľa komplexnejšia než obyčajná sójovka: umami (bonito, kombu) sa stretáva s kyslosťou (yuzu/citrón). Vynikajúca na namáčanie gyozy, sashimi alebo ako zálievka na šalát.
🕒 Príprava 5 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 20 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Zaváraninový pohár
  • Sitko

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Ryby

Postup

1 ✓

Všetky tekuté prísady zmiešaj v pohári.

2 ✓

Vlož dnu kombu a bonito vločky. Nechaj odstáť v chladničke aspoň 30 minút (ale kľudne aj celú noc).

Tip: Toto „studené lúhovanie“ pomáha uvoľniť chute bez toho, aby kombu zhorkla.
3 ✓

Omáčku preceď a vločky vyžmýkaj. Hotovo!

Časté otázky k receptu

Ako dlho vydrží?
V chladničke, precedená, vydrží aj 1 mesiac.

Suroviny

  • 100 ml Japonská sójová omáčka
  • 50 ml Ryžový ocot
  • 50 ml Šťava Yuzu (alebo zmes citrónovej a pomarančovej šťavy)
  • 30 ml Mirin (sladké ryžové víno)
  • 10 g Vločky bonito (Katsuobushi)
  • 5 g Riasa Kombu