Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Jahodový sorbet s bazalkou, domáci osviežujúci dezert
Svieži, ovocný a korenistý domáci jahodový sorbet s bazalkou

Jahodový sorbet s bazalkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Sorbet je 'nahý' žáner výroby zmrzliny: nie je tu smotana ani vajcia, ktoré by zakryli chyby. Záleží len na dokonalom pomere ovocia, cukru a vody. Dvojica bazalky a jahôd je modernou klasikou: éterické oleje bazalky (eugenol) sú chemicky príbuzné s aromatickými látkami jahôd, preto spolu tak dokonale ladia.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 5 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 140 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Mixér
  • Hrniec
  • Sitko
  • Plochá nádoba do mrazničky
  • Vidlička

Postup

1 ✓

Uvar sirup: vodu s cukrom priveď do varu. Odstav z ohňa, vhoď doň bazalku a nechaj 15 minút lúhovať.

Tip: Lístky nevar, inak bude mať sirup 'trávovú' chuť. Lúhovaním sa uvoľnia len jemné arómy.
2 ✓

Bazalku vyber a sirup nechaj vychladnúť.

3 ✓

Jahody očisti a rozmixuj úplne dohladka s limetkovou šťavou a soľou.

Tip: Soľ a kyselina (limetka) sú zvýrazňovače chuti: podčiarknu sladkosť jahôd.
4 ✓

Zmiešaj jahodové pyré s bazalkovým sirupom.

5 ✓

Daj zmraziť do stroja, alebo použi metódu mrazenia a miešania (granita): nalej do plochej misy a každých 30 minút premiešaj vidličkou.

Tip: Časté premiešavanie drví ľadové kryštály, vďaka čomu bude výsledok krémový.

Časté otázky k receptu

Prečo treba cukrový sirup?
V studenej vode sa cukor nerozpustí dokonale, čo by spôsobilo 'pieskový' pocit. Sirup zabezpečí hodvábnu textúru.
Môžem vynechať cukor?
Bohužiaľ nie. Cukor v sorbete nielen ochucuje, ale dáva mu aj štruktúru: bráni vode, aby zamrzla na tvrdý ľad.

Suroviny

  • 400 g Čerstvé jahody
  • 200 ml Voda
  • 150 g Kryštálový cukor
  • 20 ml Čerstvá limetková šťava
  • 8 ks Čerstvé lístky bazalky
  • 1 štipka Soľ