Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Tradičný jablkový koláč plnený mäkkými škoricovými jablkami
Čerstvo upečený jablkový koláč s vôňou škorice, ideálny k poobednej káve.

Jablkový koláč

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajomstvo dokonalého jablkového koláča sa skrýva v krehkosti cesta. Tú dosiahneme tak, že tuk (maslo) s múkou nespracujeme úplne, ale len rozdrobíme, takže malé kúsky masla sa pri pečení roztopia a vytvoria vrstvy. Strúhanka zasa slúži ako 'izolačná vrstva', ktorá chráni spodné cesto pred vlhkosťou z jabĺk, aby sa nerozmočilo.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 400 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Strúhadlo
  • Vaľkan

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Múku zmiešaj s práškom do pečiva a rýchlymi pohybmi rozdrob so studeným maslom. Pridaj cukor, vajce, smotanu a vypracuj cesto. Odlož ho do chladničky.

Tip: Studené maslo zostane až do pečenia tuhé, vďaka čomu bude cesto krehké (shortcrust), nie tvrdé.
2 ✓

Jablká nastrúhaj, zmiešaj s citrónovou šťavou a škoricou. Nechaj 10 minút postáť a potom z nich dôkladne vytlač šťavu.

Tip: Vyžmýkanie je kľúčové: prebytočná voda by rozmočila cesto a počas pečenia by sa menila na paru.
3 ✓

Cesto rozdeľ na dve časti. Vyvaľkaj spodný plát, vlož ho na plech a posyp strúhankou.

Tip: Strúhanka absorbuje zvyškovú vlhkosť.
4 ✓

Rozlož naň jablká a prikry druhým plátom cesta. Popichaj vidličkou.

Tip: Cez dierky uniká para, takže sa vrch nenafúkne a nepopraská.
5 ✓

Peč pri 180 °C dozlatista (cca 35 – 40 minút).

Tip: Krájaj až po vychladnutí, za tepla sa láme!

Časté otázky k receptu

Prečo je cesto mastné?
Miesil si ho príliš dlho a teplo tvojich rúk roztopilo maslo. S krehkým cestom treba pracovať rýchlo!

Suroviny

  • 400 g Hladká múka
  • 200 g Maslo (studené!)
  • 100 g Cukor
  • 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 1 ks Vajce
  • 100 g Kyslá smotana
  • 600 g Nastrúhané jablká (vyžmýkané)
  • 1 ČL Škorica
  • 50 g Strúhanka
  • 1 PL Citrónová šťava