Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Jablkovo-orechový koláč nakrájaný na rezy pri servírovaní
Klasické domáce pité plnené jablkami a orechmi

Jablkovo-orechové pité

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Ikonická vôňa kuchyne starých mám. Tento koláč je manželstvom krehkého (lineckého) cesta a šťavnatej plnky. Tajomstvom je cesto bohaté na tuk (maslo), ktoré sa v ústach 'rozplýva', pretože tuk obalí čiastočky múky a zabráni vzniku tvrdej lepkovej štruktúry.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 20 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie (cca 20x30 cm)
  • Valček na cesto
  • Veľká misa

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Nastrúhané jablká zmiešaj s cukrom a škoricou, nechaj 15 minút postáť, potom z nich vytlač šťavu.

Tip: Ak v nich necháš šťavu, rozmočí cesto. Šťavu vypi, je plná vitamínov!
2 ✓

Múku, prášok do pečiva, práškový cukor a soľ rýchlymi pohybmi rozmrv so studeným maslom.

Tip: Je dôležité, aby sa maslo neroztopilo od tepla tvojich rúk, inak cesto nebude krehké.
3 ✓

Pridaj vajce a smotanu, vypracuj cesto, kým sa nespojí. Rozdeľ na dve časti (jednu o niečo väčšiu na spodok).

Tip: Nemiesi ho pridlho, lebo cesto 'zhorí' (vylúči sa tuk) a bude sa lámať.
4 ✓

Spodný plát vyvaľkaj a vlož na plech. Posyp mletými orechmi.

Tip: Orechy slúžia ako izolačná vrstva, ktorá chráni cesto pred jablkami.
5 ✓

Rozlož naň vyžmýkané jablká.

6 ✓

Vyvaľkaj vrchný plát a prikry ním koláč. Na viacerých miestach ho popichaj vidličkou.

Tip: Cez dierky uniká para, inak by sa cesto vydulo a popraskalo.
7 ✓

Vrch potri vajíčkom (voliteľné) a peč pri 180 °C 35 – 40 minút dozlatista.

Časté otázky k receptu

Prečo cesto pri vaľkaní praská?
Maslo je príliš studené alebo je v ňom málo tekutiny. Nechaj ho trochu povoliť, alebo pridaj lyžicu smotany/vody.
Prečo sa spodok rozmočil?
Pred nanesením plnky posyp spodné cesto strúhankou alebo mletými orechmi, nasajú šťavu z jabĺk.

Suroviny

  • 400 g Hladká múka
  • 200 g Studené maslo (alebo masť)
  • 100 g Práškový cukor
  • 1 ks Vajce
  • 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva
  • 1 PL Kyslá smotana (do cesta)
  • 1 štipka Soľ
  • 1 kg Kyslé jablká (očistené, nastrúhané)
  • 100 g Mleté orechy
  • 1 PL Škorica
  • 3 PL Cukor (do plnky)