- Prečo ostali muffiny tvrdé?
- Premiešal si cesto príliš! Len čo sa vlhké a suché zložky stretnú, začne pracovať lepok. Miešaj len dovtedy, kým sa stratí múka, nie dlhšie!
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Jablkovo-orechové muffiny
Muffin patrí do rodiny 'rýchlych chlebov' (quick breads): netreba ho nechať kysnúť, len rýchlo zamiešať a upiecť. Táto jesenná verzia využíva vlhkosť strúhaných jabĺk a olejnatosť orechov, aby ostala mäkká celé dni. Vôňa škorice pri pečení premení celý byt na útulný domov.
Suroviny
250
g
Hladká múka
150
g
Cukor
2
ks
Vajcia (izbovej teploty)
100
ml
Mlieko
100
ml
Slnečnicový olej
1
balíček
Kypriaci prášok do pečiva
1
štipka
Soľ
2
ks
Jablko (nastrúhané aj so šupkou)
60
g
Vlašské orechy (nasekané nahrubo)
1
ČL
Mletá škorica
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Forma na muffiny
- Papierové košíčky
- Dve misy na miešanie (suchá a mokrá)
Informácie o alergénoch
Lepok
Vajcia
Mlieko
Orechy
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 190 °C. Formu vylož košíčkami.
Tip: Vysoká teplota zaručí rýchle zdvihnutie muffinu a pekný, vypuklý vrch ('dome').
2
✓
V jednej mise zmiešaj suché suroviny: múku, cukor, prášok do pečiva, škoricu, soľ a orechy.
3
✓
V druhej mise zľahka rozšľahaj vajcia, pridaj olej, mlieko a nastrúhané jablká (aj so šťavou!).
Tip: Vďaka oleju ostane cesto šťavnatejšie ako s maslom, ktoré v chlade stuhne.
4
✓
Mokrú zmes vlej do suchej. Vidličkou alebo stierkou premiešaj len pár ťahmi.
Tip: Nevadí, ak je cesto hrudkovité! Prehnané miešanie vedie k tuhej, gumovej konzistencii (nadmerný rozvoj lepku).
5
✓
Cestom naplň košíčky (asi do 3/4).
6
✓
Peč 20 – 22 minút. Skontroluj špajdľou.
7
✓
Vyber a nechaj vychladnúť na mriežke.
Tip: Ak ich necháš v horúcej forme, spodok muffinu od vlastnej pary zvlhne.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 250 g Hladká múka
- 150 g Cukor
- 2 ks Vajcia (izbovej teploty)
- 100 ml Mlieko
- 100 ml Slnečnicový olej
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva
- 1 štipka Soľ
- 2 ks Jablko (nastrúhané aj so šupkou)
- 60 g Vlašské orechy (nasekané nahrubo)
- 1 ČL Mletá škorica