Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Osviežujúca jablková polievka podávaná so škoricou a šľahačkou
Jablková polievka z čerstvých jabĺk, zdobená škoricou a šľahačkou

Jablková polievka

Autor: Flavelo
Recepty Polievky
Ovocná polievka je jedným z hungarík maďarskej kuchyne. Najchúlostivejším bodom je zahusťovanie: keď horúcu polievku pridávame do studenej smotany. Ak nie sme opatrní, mliečna bielkovina sa vplyvom tepla a kyseliny zrazí a polievka bude 'tvarohová'. Riešením je vyrovnávanie teplôt.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tyčový mixér
  • Hrniec

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Jablká ošúp a nakrájaj na kocky. Daj ich variť do vody so škoricou, klinčekmi a soľou.

Tip: Soľ zvýrazní sladké chute, určite ju nevynechaj!
2 ✓

Keď sú jablká mäkké, vyber korenie. Ponorným mixérom ich rozmixuj (alebo nechaj kúsky, podľa chuti).

Tip: Pred mixovaním nezabudni vyloviť klinčeky, inak by bola polievka nejedlo horká a aromatická.
3 ✓

Kyslú smotanu vymiešaj dohladka s jednou naberačkou horúcej polievky (temperovanie) a potom ju vlej späť do hrnca. Nechaj prejsť varom.

Tip: Týmto spôsobom postupne zvykáš smotanu na teplo, vďaka čomu ostane krémová.
4 ✓

Na záver dochuť cukrom a citrónovou šťavou, potom polievku vychlaď.

Tip: Citrónovú šťavu pridaj až úplne na konci, aby sa zachoval vitamín C a sviežosť.

Časté otázky k receptu

Smotana sa zrazila.
Dostala príliš veľký teplotný šok alebo boli jablká príliš kyslé. Vždy pracuj s vyrovnávaním teplôt (pomaly prilievaj horúcu polievku do smotany).

Suroviny

  • 500 g Jablká (kyselkavé)
  • 50 g Kryštálový cukor
  • 1 ks Celá škorica
  • 1 PL Citrónová šťava
  • 1 l Voda
  • 150 ml Kyslá smotana
  • 2 ks Klinčeky
  • 1 štipka Soľ