- Akú hrušku vybrať?
- Najlepšou voľbou je Williamsova alebo Bosc kobak, pretože sú voňavé a dosť pevné na krájanie, no zároveň šťavnaté.
- Čo robiť, ak hruška hnedne?
- Hneď po nakrájaní ju obaľ v citrónovej šťave. Kyselina zabráni oxidácii (hnednutiu).
- Môžem to pripraviť nealko?
- Áno, použi nealkoholický jablkový cider alebo sýtenú hruškovú šťavu ako základ.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Írsky hruškový cider
Írska kultúra cideru má stáročné tradície, kde sa v chladnom podnebí z pomaly dozrievajúcich jabĺk a hrušiek vyrábajú osviežujúce nápoje. Tento koktail spája ľahkú sladkosť hruškového vína ('perry') s kyslosťou citrusov. Tajomstvo spočíva vo vrstvení chutí: hlboká sladkosť medu, ostrá kyslosť citróna a chladivé éterické oleje mäty zvýrazňujú prirodzenú arómu hrušky a vytvárajú dokonalé osvieženie na letný večer.
Suroviny
500
ml
Hruškový cider (alebo kvalitný jablkový cider)
1
ks
Zrelá, ale pevná hruška
20
ml
Čerstvo vytlačená citrónová šťava
10
g
Kvetový med
6
lístkov
Čerstvá mäta
10
ks
Ľad
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž (na tenké plátky)
- Veľký pohár na miešanie alebo džbán
- Barová lyžica alebo lyžica s dlhou rúčkou
- Odšťavovač
Informácie o alergénoch
Oxid siričitý (môže byť v cideri)
Postup
1
✓
Hrušku dôkladne umy, prekroj na polovicu a odstráň jadrovník. Nakrájaj ju na tenučké plátky.
Tip: Tenké plátky sa dotýkajú nápoja väčšou plochou, takže rýchlejšie odovzdajú svoju chuť (difúzia).
2
✓
Plátky hrušiek v malej miske ihneď pokvapkaj polovicou citrónovej šťavy, aby si zachovali maslový odtieň.
Tip: Vitamín C v citrónovej šťave pôsobí ako antioxidant a bráni enzymatickej reakcii, ktorá spôsobuje hnednutie.
3
✓
Na dno dvoch veľkých pohárov nalej med a pridaj zvyšok citrónovej šťavy. Miešaj, kým sa med nerozpustí.
Tip: V studenej tekutine sa med ťažko rozpúšťa (kryštalizuje), kyslosť citróna pomáha uvoľniť jeho štruktúru.
4
✓
Lístky mäty si polož na dlaň a rázne po nich tleskni druhou dlaňou, potom ich hoď do pohárov.
Tip: Tlesknutie otvorí póry listu bez jeho rozdrvenia, takže sa uvoľnia éterické oleje, ale horké látky ostanú vo vnútri.
5
✓
Poháre naplň kockami ľadu a medzi ľad pekne naaranžuj plátky hrušiek.
Tip: Veľa ľadu sa topí pomalšie, takže nápoj udrží dlhšie studený bez toho, aby ho príliš zriedil.
6
✓
Poháre zalej studeným ciderom. Opatrne premiešaj dlhou lyžicou, aby sa medový základ spojil s ciderom.
Tip: Miešaj len pomalými, zdvíhavými pohybmi, aby si zachoval bublinky.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 500 ml Hruškový cider (alebo kvalitný jablkový cider)
- 1 ks Zrelá, ale pevná hruška
- 20 ml Čerstvo vytlačená citrónová šťava
- 10 g Kvetový med
- 6 lístkov Čerstvá mäta
- 10 ks Ľad