Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Inarizushi s praženicou, čerstvé a chutné sushi s vaječnou plnkou
Inari tofu taštička plnená sushi ryžou a praženicou

Inarizushi s praženicou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Inarizushi je hviezdou japonských piknikov. Názov odkazuje na boha Inari, ktorého obľúbeným jedlom je podľa legiend vyprážané tofu. Tu plníme 'vrecká' z tofu vareného v sladko-slanom náleve (Aburaage) octovou ryžou. Pridanie praženice prináša nielen farbu, ale aj jemnú textúru, ktorá príjemne kontrastuje s ryžou a pružnosťou tofu.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ryžovar alebo hrniec
  • Drevená misa na miešanie (Hangiri) alebo široká misa
  • Vejár (na chladenie ryže)
  • Panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Vajcia
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Ryžu umývaj v studenej vode, kým voda nebude úplne číra, potom ju uvar.

Tip: Zmytie povrchového škrobu je kritické, inak bude ryža slizká. Čistá ryža zostane po uvarení sypká, ale lepivá.
2 ✓

Horúcu ryžu vyklop do širokej misy a pokvapkaj sushi octom. Špachtľou ju sekavými pohybmi prevracaj a zároveň ovievaj, kým nevychladne na telesnú teplotu.

Tip: Nemiešaj ju dookola, lebo zrnká rozbiješ! Ovievanie dodáva ryži charakteristický lesk.
3 ✓

Vajcia rozšľahaj so soľou. Na panvici na sezamovom oleji z nich priprav praženicu s drobnými kúskami (alebo upeč tenkú placku a nakrájaj ju na pásiky). Vmiešaj ju do ryže spolu so sezamovými semienkami.

Tip: Oriešková chuť sezamového oleja sa skvele hodí k sladkosti tofu.
4 ✓

Z tofu vreciek opatrne vytlač prebytočnú šťavu. Otvor ich a naplň vaječnou ryžou asi do 3/4. Okraj prelož naspäť, alebo nechaj otvorený, aby plnku bolo vidieť.

Tip: Navlhči si ruky v octovej vode (tezu), aby sa ti ryža nelepila pri tvarovaní.

Časté otázky k receptu

Prečo treba ryžu ovievať?
Rýchle ochladenie odparí prebytočnú vlhkosť, takže zrnká ryže budú lesklé (tsuya) a oddelené, nie ako lepkavá hmota.
Kde zoženiem tofu vrecká?
V ázijských potravinách v konzerve alebo mrazené pod názvom 'Inari age' alebo 'Seasoned fried bean curd'.

Suroviny

  • 200 g Sushi ryža (krátkozrnná)
  • 8 ks Inari tofu taštička (predchutená)
  • 2 ks Vajcia
  • 30 ml Sushi ocot (zmes ryžového octu, cukru a soli)
  • 1 ČL Sezamový olej
  • 1 štipka Soľ
  • 1 ČL Pražené sezamové semienka