Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Krémový hráškový prívarok posypaný čerstvou petržlenovou vňaťou
Jemný hráškový prívarok so zamatovou smotanovou omáčkou a chrumkavým hráškom.

Hráškový prívarok

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Nová interpretácia klasiky, kde sa zameriavame na hru textúr. V tejto verzii pripravujeme zásmažku osobitne, čo dodáva jedlu hlbšiu, praženejšiu chuť, na rozdiel od zátrepky. Sladkosť hrášku, rovnováha cukru a soli a kyslosť smotany vytvárajú harmóniu, vďaka ktorej je toto jedlo už generácie obľúbencom v rodinách.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 350 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Stredný hrniec
  • Malá panvica na zásmažku
  • Metlička

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Najemno nakrájanú cibuľu speň na troche oleja, pridaj hrášok, osoľ, okoreň a zalej vodou. Uvar domäkka.

Tip: Cukor môžeš pridať aj vtedy, ak hrášok nie je sám osebe dosť sladký.
2 ✓

Priprav svetlú zásmažku: rozohrej zvyšný olej, nasyp doň múku a za stáleho miešania opraž do svetlohneda.

Tip: Zásmažka dáva prívarku telo a charakteristickú, jemne praženú chuť. Nespáľ ju!
3 ✓

Zásmažku zrieď trochou studenej vody alebo šťavou z prívarku, vymiešaj dohladka a vlej k horúcemu hrášku.

Tip: Vyrovnanie teplôt je dôležité aj tu kvôli hrudkám.
4 ✓

Dôkladne prevar, potom odstav z ohňa a vmiešaj kyslú smotanu a čerstvú petržlenovú vňať.

Tip: Smotana dodá sviežosť a krémovosť, ale variť ju už netreba.

Časté otázky k receptu

Prečo chutí po múke?
Zásmažku si neopražil dostatočne, alebo si prívarok po pridaní zásmažky málo povaril. Múka potrebuje aspoň 2 – 3 minúty varu, aby stratila surovú chuť.

Suroviny

  • 500 g Zelený hrášok
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 PL Slnečnicový olej
  • 2 PL Hladká múka
  • 200 ml Kyslá smotana
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 ČL Cukor
  • 500 ml Voda
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať