Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili
Horúci cider so šľahačkou v pohári
Zimný hrejivý nápoj s koreninami

Horúci korenený cider

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Nápoje
Tento nápoj je záchrancom chladných večerov, kde sa prirodzená kyslosť jablka stretáva s teplom zimných korenín. Tajomstvo spočíva v pomalom zohrievaní: nesmie sa variť, aby nevyprchal alkohol a čerstvé arómy jablka, len necháme silice korenín pohodlne sa uvoľniť do tekutiny. Šľahačka na vrchu je ako mäkká prikrývka, pod ktorou sa hromadia korenisté pary.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 290 kcal
🌍 Kuchyňa Nemzetközi

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Stredne veľký hrniec s hrubým dnom
  • Strúhadlo (na zázvor)
  • Jemné sitko
  • Metlička alebo ručný mixér
  • Teplovzdorné sklenené poháre alebo hrnčeky

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Čerstvý zázvor ošúp pomocou lyžičky a potom ho najemno nastrúhaj.

Tip: Hrana lyžičky kopíruje hrčovitý tvar zázvoru, takže budeš mať menší odpad, než s nožom.
2 ✓

Nalej jablčné víno do hrnca a začni zohrievať na strednom plameni. Hoď do toho škoricu, klinčeky, pomarančovú kôru, nastrúhaný zázvor a štipku soli.

Tip: Soľ v malom množstve nespraví nápoj slaným, ale zvýrazní sladké chute (zvýrazňovač chuti).
3 ✓

Zohrej nápoj kým sa z neho nezačne pariť (cca 80 stupňov), ale nenechaj ho klokotať. Udržuj na tejto teplote 10-12 minút.

Tip: Varením by sa alkohol vyparil a poškodili by sa aj arómy jablka. Cieľom je len to, aby koreniny odovzdali svoju chuť (extrakcia).
4 ✓

Stiahni hrniec z ohňa a vmiešaj med, kým sa úplne nerozpustí.

Tip: Med pridávaj vždy na konci, pretože príliš vysoká teplota ničí cenné enzýmy a arómy (citlivosť na teplo).
5 ✓

Kým cider oddychuje, vyšľahaj studenú smotanu na jemnú penu.

Tip: Pena je dobrá vtedy, keď už drží tvar, ale ešte celkom nestuhla, takto sa zamatovo premieša s nápojom.
6 ✓

Preceď korenený cider do pohárov, aby si dostal čistú tekutinu.

Tip: Keby sa koreniny lúhovali ďalej, nápoj by mohol zhorknúť.
7 ✓

Na vrch nalož lyžicou šľahačku a ozdob polovicou plátku pomaranča.

Tip: Tuk v smotane obalí tvoj jazyk, čím zjemní ostrosť korenín a alkoholu (interakcia tuk-alkohol).

Časté otázky k receptu

Môžem použiť jablkovú šťavu namiesto cideru?
Áno, so 100% nefiltrovanou jablkovou šťavou získaš tiež vynikajúcu nealko verziu. Vtedy môže stačiť aj menej medu.
Prečo sa smotana zráža?
Ak je cider príliš horúci alebo príliš kyslý, štruktúra smotany sa môže narušiť. Počkaj, kým vychladne na teplotu vhodnú na pitie, a až potom daj na vrch penu.

Suroviny

  • 500 ml Kvalitné jablčné víno (cider) alebo nefiltrovaná jablková šťava
  • 1 ks Celá škorica
  • 5 ks Celé klinčeky
  • 1 ČL Sušená alebo čerstvá pomarančová kôra (neošetrená)
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 30 g Kvetový med
  • 100 ml Studená smotana na šľahanie (min. 30%)
  • 1 ks Plátok čerstvého pomaranča (na ozdobu)
  • 1 štipka Soľ