Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Hľuzovkovo-kávové cupcakes servírovanie
Hľuzovkovo-kávové cupcakes s bohatou čokoládovou chuťou a jemnou penou

Hľuzovkovo-kávové cupcakes

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
"Hľuzovka" tu neodkazuje na hubu, ale na čokoládové guľôčky ganache! Káva a čokoláda žijú v symbióze: trocha kávy prehĺbi chuť čokolády bez toho, aby koláč chutil vyslovene kávovo. Tu však odvážne používame espresso, aby sme získali skutočný dezert pre dospelých. Stretnutie horkastej kávy, sladkého cesta a hutnej čokolády.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod 25 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 390 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná / Moderná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na muffiny
  • Kávovar
  • Kuchynský robot

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia
⚠️ Sója (v čokoláde)

Postup

1 ✓

Priprav si cesto obvyklým spôsobom (maslo-cukor-vajcia), ale do múky primiešaj aj kakao.

Tip: Kakao preosej, pretože má tendenciu hrudkavieť.
2 ✓

K tekutým zložkám (mlieko) primiešaj studenú kávu.

Tip: Ak do cesta pridáš horúcu kávu, roztopí maslo a zničí emulziu.
3 ✓

Zmiešaj mokré a suché suroviny, nakoniec vmiešaj nasekanú čokoládu.

Tip: Dvojité čokoládové potešenie.
4 ✓

Peč 20 minút pri 180 °C. Nechaj vychladnúť.

Tip: Test špáradlom!
5 ✓

Vyšľahaj šľahačku s práškovým cukrom. Ozdob koláčiky a na vrch každého posaď jednu čokoládovú hľuzovku.

Tip: Koruna kráľa.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť instantnú kávu?
Áno, rozpusti 2 čajové lyžičky prášku v 50 ml horúcej vody. Ale aróma vareného espressa je lepšia.

Suroviny

  • 200 g hladká múka
  • 150 g cukor
  • 120 g maslo (izbovej teploty)
  • 2 ks vajcia
  • 100 ml mlieko
  • 10 g kypriaci prášok
  • 30 g nesladené kakao
  • 50 ml silné espresso (vychladnuté)
  • 100 g horká čokoláda (nasekaná)
  • 200 ml smotana na šľahanie
  • 50 g práškový cukor
  • 12 ks čokoládové hľuzovky (truffles) alebo bonbóny