Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Čerstvo upečené mäso na gyros v pita chlebe, podávané so zeleninou a jogurtovým dresingom.
Pita chlieb plnený mäsom na gyros s čerstvou zeleninou a jogurtovým dresingom.

Gyros v pita chlebe

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Tajomstvom dokonalého domáceho gyrosu je marináda a technika pečenia. Keďže doma zriedka máme vertikálny gril, efekt, pri ktorom sú okraje chrumkavé a vnútro šťavnaté, dosiahneme tak, že mäso nakrájame na tenké prúžky a prudko ho opečieme na horúcej panvici. O zmäkčenie vlákien sa postará jogurtová marináda.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 2 hod 35 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 520 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká panvica
  • Doska na krájanie
  • Miska na marinovanie
  • Nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Kuracie prsia nakrájaj na tenké rezančeky. Polovicu jogurtu (100 ml) zmiešaj s polovicou prelisovaného cesnaku, oreganom, citrónovou šťavou, soľou, korením a 1 lyžicou oleja.

Tip: Kyslosť a enzýmy v jogurte mäso predtrávia, vďaka čomu bude oveľa krehkejšie [enzymatický účinok].
2 ✓

Mäso premiešaj s marinádou a vlož do chladničky aspoň na 2 hodiny (najlepšie však na celú noc).

Tip: Čas je tvoj priateľ: čím dlhšie postojí, tým hlbšie preniknú chute.
3 ✓

Priprav tzatziki: zvyšný jogurt zmiešaj s nastrúhanou, vyžmýkanou uhorkou a zvyšným prelisovaným cesnakom. Dochuť soľou.

Tip: Uhorku určite vyžmýkaj, inak omáčku rozvodní [osmóza].
4 ✓

Panvicu rozohrej so zvyšným olejom, až kým sa z nej nebude dymiť. Mäso (zľahka utreté od marinády) prudko opeč dozlatista.

Tip: Neprepĺňaj panvicu! Ak treba, opekaj v dvoch dávkach, aby sa mäso pieklo, nie dusilo.
5 ✓

Pita chlieb zohrej, naplň mäsom, nakrájanou zeleninou a pokvapkaj tzatziki.

Tip: Pitu pred zohrievaním trošku pokrop vodou, vďaka pare bude mäkká.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť bravčové mäso?
Áno, krkovička je výbornou voľbou, ale nakrájajte ju veľmi natenko a marinujte dlhšie.
Prečo mäso pri pečení pustilo vodu?
Pravdepodobne ste dali na panvicu príliš veľa mäsa naraz a olej vychladol. Opekajte ho po častiach!

Suroviny

  • 400 g kuracie prsia
  • 4 ks pita chlieb
  • 2 ks paradajky
  • 1 ks šalátová uhorka
  • 1 ks červená cibuľa
  • 200 ml grécky jogurt
  • 2 strúčiky cesnak
  • 3 PL olivový olej
  • 1 ČL sušené oregano
  • 1 PL citrónová šťava
  • 1 ČL soľ
  • 1 ČL mleté čierne korenie