Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Grilované tofu so zázvorovým dresingom
Chutné tofu so zázvorovým dresingom a praženým sezamom

Grilované tofu so zázvorovým dresingom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Pikantnosť zázvoru (gingerol) a kyslosť limetky čistia chuťové poháriky, takže každé sústo pôsobí sviežo. Medovo-sójová glazúra na konci pečenia skaramelizuje na povrchu tofu a vytvorí tú lepkavú, lesklú vrstvu (glaze), pre ktorú tak milujeme ázijské jedlá.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská inšpirácia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Strúhadlo: Na zázvor.
  • Panvica.
  • Papierová utierka.

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Tofu nakrájaj na plátky a papierovou utierkou z neho dôkladne vytlač tekutinu.

Tip: Ak máš čas, zaťaž ho na 15 minút, bude mať lepšiu konzistenciu.
2 ✓

Priprav marinádu: zmiešaj sójovú omáčku, nastrúhaný zázvor, prelisovaný cesnak, med a limetkovú šťavu. Polovicu si odlož bokom ako dresing/omáčku.

Tip: Med pomáha pri karamelizácii, ale ľahko sa pripáli, takže pri pečení dávaj pozor.
3 ✓

Tofu obal vo zvyšnej marináde a nechaj stáť 15 minút.

Tip: Slaná marináda môže z tofu vyťahovať vodu, preto marinuj až tesne pred pečením.
4 ✓

Na panvici rozohrej olej. Tofu vyber z marinády (šťavu si nechaj) a opeč na strednom ohni z každej strany 3 – 4 minúty do zlatohneda.

Tip: Ak by si ho tam vylial aj s nálevom, dusilo by sa. Do panvice daj len tofu!
5 ✓

V poslednej minúte pečenia prilej na tofu zvyšnú marinádu z misky a nechaj ju pripiecť na povrch.

Tip: Toto je krok „glazovania“, vďaka ktorému bude lesklé a lepkavé.
6 ✓

Sezam oprač na suchej panvici. Pri podávaní ním posyp tofu, dozdob koriandrom a podávaj s odloženým čerstvým dresingom.

Tip: Kyslosť čerstvého dresingu vyváži mastnotu pečeného tofu.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť sušený mletý zázvor?
V tomto recepte je podstatná šťavnatosť a pikantnosť čerstvého zázvoru, chuť práškovej verzie je na to príliš tupá. Ak môžeš, ostaň pri čerstvom!
Som vegán, čím nahradiť med?
Agávový sirup alebo javorový sirup sú perfektnou alternatívou a rovnako dobre karamelizujú.

Suroviny

  • 300 g tofu
  • 40 ml sójová omáčka
  • 10 g čerstvý zázvor (nastrúhaný)
  • 1 strúčik cesnak
  • 20 ml med (alebo agávový sirup)
  • 20 ml olivový olej
  • 1 ks limetka (šťava)
  • 10 g čerstvý koriander
  • 15 g sezam
  • 1 ČL soľ
  • 1 ČL mleté čierne korenie