Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Grilované tofu s quinoou a kari tahini omáčkou servírované
Výživné quinoa kari s tahini a grilovaným tofu

Grilované tofu s quinoou a kari tahini omáčkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Tahini (sezamová pasta) nie je tradičnou surovinou do kari, ale v tomto recepte funguje ako geniálne zahusťovadlo, ktoré dodáva kokosovej omáčke orieškovú hĺbku. Sypkosť quinoy a chrumkavosť tofu tento pokrm kompletizujú, takže je zároveň hrejivý aj osviežujúci.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 510 kcal
🌍 Kuchyňa Fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Dva hrnce/panvice: Jeden na quinou, jeden na kari a tofu.
  • Sitko.
  • Metlička: Na rozmiešanie hrudiek v omáčke.

Informácie o alergénoch

⚠️ Sezam
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Quinou dôkladne prepláchni horúcou vodou a uvar v 300 ml osolenej vody do mäkka (cca 15 minút).

Tip: Prepláchnutie odstráni saponín, takže nebude horká.
2 ✓

Tofu nakrájaj na plátky a odsaj z neho vodu. Na panvici na jednej lyžici kokosového oleja ho opeč do červena z oboch strán, potom vyber.

Tip: Kokosový olej je vďaka vysokej tepelnej odolnosti ideálny na praženie a chuťovo sa hodí ku kari.
3 ✓

Do panvice daj druhú lyžicu oleja, vsyp kari korenie a pol minúty praž, kým nezačne voňať.

Tip: „Prebudenie“ korenín (blooming) je nevyhnutné pre plnú chuť.
4 ✓

Zalej kokosovým mliekom, priveď do varu, potom stíš plameň. Vmiešaj tahini, limetkovú šťavu, soľ a korenie. Var 2 – 3 minúty.

Tip: Ak by tahini ostalo hrudkovité, použi malú ručnú metličku.
5 ✓

Pri podávaní naber na quinou omáčku, navrch polož chrumkavé tofu a posyp koriandrom.

Tip: Takto ostane tofu chrumkavé a nerozmočí sa v omáčke.

Časté otázky k receptu

Kari ostalo príliš husté.
Tahini aj quinoa bohatá na škrob zahusťujú. Pokojne pridaj trochu vody alebo zeleninového vývaru, kým nedosiahneš želanú konzistenciu.
Kokosové mlieko sa zrazilo.
Neprevar ho príliš prudko! Emulzia kokosového mlieka je citlivá na náhle zmeny teploty. Var ho na miernom ohni.

Suroviny

  • 150 g quinoa
  • 300 ml voda
  • 200 g tofu
  • 2 PL kokosový olej
  • 200 ml kokosové mlieko
  • 1 PL kari korenie
  • 2 PL tahini pasta
  • 1 ks limetková šťava
  • 1 štipka soľ
  • 10 ČL mleté čierne korenie
  • 10 g čerstvý koriander