Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Feta omáčka s kôprom podávaná s čerstvým pita chlebom
Slaný syrový krém s čerstvým kôprom

Grécka feta omáčka s kôprom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Hviezda gréckych „meze“ stolov, ktorú často nájdeme pod názvom „Tirokafteri“ (ak je pikantná) alebo jednoducho ako syrový krém. Výzva spočíva v textúre: drobivú, slanú fetu treba spojiť s krémovým jogurtom tak, aby vznikla roztierateľná, ale nie tekutá hmota. Sviežosť kôpru a citróna dokonale vyvažuje tučnosť syra.
🕒 Príprava 10 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 155 kcal
🌍 Kuchyňa Grécka

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Vidlička alebo pučidlo na zemiaky
  • Misa na miešanie
  • Odšťavovač na citrusy
  • Lis na cesnak

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Fetu daj do misky a vidličkou ju nahrubo popuč (nerob z nej úplnú kašu).

Tip: Cieľom je rustikálna textúra. Ak ju príliš vyhladíš (napr. mixérom), štruktúra fety sa môže zrútiť a bude sa ťahať. (Štruktúra bielkovín).
2 ✓

Pridaj jogurt, olivový olej a citrónovú šťavu. Premiešaj.

Tip: Emulzia oleja a jogurtu zjemní intenzitu slaného syra. (Riedenie chuti).
3 ✓

Prelisuj do nej cesnak a vmiešaj nasekaný kôpor (bez stoniek).

Tip: Použi prelisovaný cesnak, aby sa narušením bunkových stien uvoľnil alicín (intenzívna aromatická látka).
4 ✓

Pred podávaním nechaj odpočívať v chladničke 30 minút.

Tip: V chlade mliečny tuk opäť stuhne, takže dip bude hustejší a lepšie sa bude naberať. (Kryštalizácia).

Časté otázky k receptu

Môžem použiť balkánsky syr namiesto fety?
Hoci je lacnejší, syry „typu feta“ majú krémovejšiu textúru a menej výraznú chuť. Pre pravý zážitok odporúčam originálnu grécku fetu.
Prečo ju treba nechať odstáť?
Aby chute (cesnak, kôpor) prenikli do tukovej zložky.

Suroviny

  • 200 g Hustý grécky jogurt (10 % tuku)
  • 100 g Syr Feta
  • 1 zväzok Čerstvý kôpor
  • 2 PL Extra panenský olivový olej
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 ČL Čerstvá citrónová šťava
  • 1 štipka Biele korenie