Prebiotický pórovo-tvarohový koláč, podávané s čerstvým pórom a tvarohom Prebiotický pórovo-tvarohový koláč Zeleninový Chowder, hustá polievka s množstvom farebnej zeleniny Zeleninový Chowder Údená BBQ sviečkovica servírovaná Údená BBQ sviečkovica Oliebollen servírované na tanieri Oliebollen Pikantné nakladané vodné gaštany v miske Pikantné nakladané vodné gaštany Klasické gumbo, polievka s kuracím mäsom a klobásou, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Klasické gumbo Escudella s cestovinou galets, bohatý mäsový vývar, podávaný s čerstvou petržlenovou vňaťou Escudella s cestovinou galets Kokosový Gulab Jamun Kokosový Gulab Jamun Tvarohovo-ovsená bábovka na tanieri Tvarohovo-ovsená bábovka Cupcakes s arašidovým maslom servírovanie Cupcakes s arašidovým maslom Shrikhand podávaný s kešu orechmi Shrikhand s kešu orechmi Kwek-kwek s čili vločkami podávaný na tanieri, chrumkavé vajcia v cestíčku Kwek-kwek s čili vločkami Parmigiana s pečeným špenátom, vrstvená baklažánom a paradajkovou omáčkou, zapečená so syrom Parmigiana s pečeným špenátom Pav Bhaji s extra maslom, podávané s chrumkavou žemľou Pav Bhaji s extra maslom Twix zmrzlina servírovaná v miske Domáca Twix zmrzlina Ayam Geprek s cesnakovou omáčkou, ozdobené listom z limetky Ayam Geprek s cesnakovou omáčkou Puto s ube, filipínsky dezert s bohatým ube pyré a kokosovým mliekom Puto s ube Zapečená misa s hovädzím ragú a svetlým karfiolovým pyré Pastiersky koláč s karfiolovým pyré Sweet Chilli burger na tanieri Sweet Chilli Burger Čerstvo naparené čínske plnené knedličky baozi Baozi Prebiotický pórovo-tvarohový koláč, podávané s čerstvým pórom a tvarohom Prebiotický pórovo-tvarohový koláč Zeleninový Chowder, hustá polievka s množstvom farebnej zeleniny Zeleninový Chowder Údená BBQ sviečkovica servírovaná Údená BBQ sviečkovica Oliebollen servírované na tanieri Oliebollen Pikantné nakladané vodné gaštany v miske Pikantné nakladané vodné gaštany Klasické gumbo, polievka s kuracím mäsom a klobásou, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Klasické gumbo Escudella s cestovinou galets, bohatý mäsový vývar, podávaný s čerstvou petržlenovou vňaťou Escudella s cestovinou galets Kokosový Gulab Jamun Kokosový Gulab Jamun Tvarohovo-ovsená bábovka na tanieri Tvarohovo-ovsená bábovka Cupcakes s arašidovým maslom servírovanie Cupcakes s arašidovým maslom Shrikhand podávaný s kešu orechmi Shrikhand s kešu orechmi Kwek-kwek s čili vločkami podávaný na tanieri, chrumkavé vajcia v cestíčku Kwek-kwek s čili vločkami Parmigiana s pečeným špenátom, vrstvená baklažánom a paradajkovou omáčkou, zapečená so syrom Parmigiana s pečeným špenátom Pav Bhaji s extra maslom, podávané s chrumkavou žemľou Pav Bhaji s extra maslom Twix zmrzlina servírovaná v miske Domáca Twix zmrzlina Ayam Geprek s cesnakovou omáčkou, ozdobené listom z limetky Ayam Geprek s cesnakovou omáčkou Puto s ube, filipínsky dezert s bohatým ube pyré a kokosovým mliekom Puto s ube Zapečená misa s hovädzím ragú a svetlým karfiolovým pyré Pastiersky koláč s karfiolovým pyré Sweet Chilli burger na tanieri Sweet Chilli Burger Čerstvo naparené čínske plnené knedličky baozi Baozi
Zeleninový Chowder, hustá polievka s množstvom farebnej zeleniny
Hustý zeleninový krém s kúskami mrkvy a fazuliek

Zeleninový Chowder

Autor: Flavelo
Recepty Polievky
Hoci pri slove chowder mnohým napadnú mušle, táto 'záhradnícka' verzia dokazuje, že zelenina sama osebe dokáže poskytnúť komplexný chuťový zážitok. Zemitá chuť koreňovej zeleniny, sladkosť cibule a bohatosť smotany vytvárajú sýty, a predsa bezmäsitý pokrm. Tajomstvo tkvie v starostlivom restovaní zeleniny, ktoré vytiahne jej prirodzené cukry.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 500 kcal
🌍 Kuchyňa Americká (Vegetariánska)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Doska na krájanie
  • Nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Zeler

Postup

1 ✓

Zeleninu (cibuľa, zeler, mrkva) nakrájaj na rovnaké kocky veľkosti sústa. Zelenú fazuľku nakrájaj na cca 2 – 3 cm kúsky.

Tip: Precízne krájanie nie je len o estetike: zaručuje, že v každom súste bude rovnaký pomer chutí.
2 ✓

Na tuku restuj zeleninu (bez fazuliek) 8 – 10 minút, kým nezačne chytať farbu a voňať.

Tip: Restovanie prehlbuje chute (karamelizácia), kým dusenie skôr zachováva ich sviežosť.
3 ✓

Zalej vývarom, pridaj zelené fazuľky. Var pod pokrievkou 15 – 20 minút, kým všetko nezmäkne.

Tip: Skontroluj zeler, ten zvykne mäknúť najťažšie.
4 ✓

Vmiešaj smotanu a koreniny. Povar spolu jednu minútu.

Tip: Smotana spojí komponenty polievky.
5 ✓

Podávaj horúce, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.

Časté otázky k receptu

Akú zeleninu tam môžem ešte dať?
Kukurica, zemiaky alebo karfiol sa k tomu skvele hodia.
Môže to byť bez laktózy?
Samozrejme, použi bezlaktózovú smotanu a maslo.

Suroviny

  • 1 ks Červená cibuľa
  • 1 menší ks Zeler (buľvový)
  • 2 ks Mrkva
  • 3 strúčiky Cesnak
  • 200 g Zelené fazuľky
  • 1 l Zeleninový vývar
  • 250 ml Smotana na varenie
  • 2 PL Maslo alebo olej
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Čerstvo namleté čierne korenie
  • 0,5 ČL Kajenské korenie
  • 1 zväzok Petržlenová vňať