Papas chorreadas s pikantnou omáčkou a čerstvým koriandrom Papas chorreadas s pikantnou omáčkou Osso buco s mrkvou a zelerom podávané v bohatej zeleninovej omáčke Osso buco s mrkvou a zelerom Esquites s koriandrom, podávané s kyslou smotanou a kolieskami limetky Esquites s koriandrom Fatteh s granátovým jablkom, kúskami opečenej pity, cícerom, tahini jogurtom, praženými píniovými orieškami a zrnkami granátového jablka Fatteh s granátovým jablkom Pivovo-slaná cesnaková focaccia servírovanie Pivovo-slaná cesnaková focaccia Parmigiana so syrom Caciocavallo, paradajkami a baklažánom Parmigiana so syrom Caciocavallo Rogan Josh s jogurtom, podávaný v korenistej omáčke Rogan josh s jogurtom Karaage udon v miske, udon rezance s vyprážaným kuraťom, sójovou omáčkou a jarnou cibuľkou Karaage udon Zmrzlina Coconut Grove servírovaná Zmrzlina Coconut Grove Medovo-orechový pohár servírovaný Medovo-orechový pohár Prebiotický pórovo-tvarohový koláč, podávané s čerstvým pórom a tvarohom Prebiotický pórovo-tvarohový koláč Zeleninový Chowder, hustá polievka s množstvom farebnej zeleniny Zeleninový Chowder Údená BBQ sviečkovica servírovaná Údená BBQ sviečkovica Oliebollen servírované na tanieri Oliebollen Pikantné nakladané vodné gaštany v miske Pikantné nakladané vodné gaštany Klasické gumbo, polievka s kuracím mäsom a klobásou, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Klasické gumbo Escudella s cestovinou galets, bohatý mäsový vývar, podávaný s čerstvou petržlenovou vňaťou Escudella s cestovinou galets Kokosový Gulab Jamun Kokosový Gulab Jamun Tvarohovo-ovsená bábovka na tanieri Tvarohovo-ovsená bábovka Cupcakes s arašidovým maslom servírovanie Cupcakes s arašidovým maslom Papas chorreadas s pikantnou omáčkou a čerstvým koriandrom Papas chorreadas s pikantnou omáčkou Osso buco s mrkvou a zelerom podávané v bohatej zeleninovej omáčke Osso buco s mrkvou a zelerom Esquites s koriandrom, podávané s kyslou smotanou a kolieskami limetky Esquites s koriandrom Fatteh s granátovým jablkom, kúskami opečenej pity, cícerom, tahini jogurtom, praženými píniovými orieškami a zrnkami granátového jablka Fatteh s granátovým jablkom Pivovo-slaná cesnaková focaccia servírovanie Pivovo-slaná cesnaková focaccia Parmigiana so syrom Caciocavallo, paradajkami a baklažánom Parmigiana so syrom Caciocavallo Rogan Josh s jogurtom, podávaný v korenistej omáčke Rogan josh s jogurtom Karaage udon v miske, udon rezance s vyprážaným kuraťom, sójovou omáčkou a jarnou cibuľkou Karaage udon Zmrzlina Coconut Grove servírovaná Zmrzlina Coconut Grove Medovo-orechový pohár servírovaný Medovo-orechový pohár Prebiotický pórovo-tvarohový koláč, podávané s čerstvým pórom a tvarohom Prebiotický pórovo-tvarohový koláč Zeleninový Chowder, hustá polievka s množstvom farebnej zeleniny Zeleninový Chowder Údená BBQ sviečkovica servírovaná Údená BBQ sviečkovica Oliebollen servírované na tanieri Oliebollen Pikantné nakladané vodné gaštany v miske Pikantné nakladané vodné gaštany Klasické gumbo, polievka s kuracím mäsom a klobásou, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Klasické gumbo Escudella s cestovinou galets, bohatý mäsový vývar, podávaný s čerstvou petržlenovou vňaťou Escudella s cestovinou galets Kokosový Gulab Jamun Kokosový Gulab Jamun Tvarohovo-ovsená bábovka na tanieri Tvarohovo-ovsená bábovka Cupcakes s arašidovým maslom servírovanie Cupcakes s arašidovým maslom
Fatteh s granátovým jablkom, kúskami opečenej pity, cícerom, tahini jogurtom, praženými píniovými orieškami a zrnkami granátového jablka
Osviežujúce zrnká granátového jablka na krémovom jogurte a chrumkavej pite

Fatteh s granátovým jablkom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske
Názov Fatteh pochádza z arabského slova „trhať“ alebo „mrviť“, čo odkazuje na geniálny spôsob recyklácie suchého chleba. Toto jedlo je hrou textúr: chrumkavá opečená pita sa stretáva s krémovým cesnakovým jogurtom a mäkkým cícerom, čo korunuje kyselkavé praskanie zrniečok granátového jablka.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 550 kcal
🌍 Kuchyňa Blízkovýchodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na praženie
  • Veľká servírovacia misa (na vrstvenie)

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Sezam
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Pitu natrhaj na menšie kúsky a na panvici s trochou olivového oleja ju opeč dozlatista a dochrumkava.

Tip: Počas opekania sa vlhkosť z chleba odparí, takže získa pevnú štruktúru, ktorá dlhšie vydrží pod jogurtom bez toho, aby sa rozmočila.
2 ✓

Cícer prehrej v malom hrnci s trochou vody a soli, potom ho sceď.

Tip: Za tepla lepšie absorbuje chute a vytvára kontrast so studeným jogurtom.
3 ✓

Priprav omáčku: vymiešaj jogurt, tahini, prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu a štipku soli dohladka.

Tip: Olej v tahini a bielkoviny v jogurte vytvoria emulziu, vďaka ktorej bude omáčka hodvábna a bohatá.
4 ✓

Na suchej panvici na miernom ohni opraž píniové oriešky, kým nezačnú voňať a chytať farbu. Pozor, zhoria v okamihu!

Tip: Praženie semienok uvoľní éterické oleje, čím sa zintenzívni ich chuť.
5 ✓

Zostavenie (až pri podávaní!): Na spodok daj chrumkavú pitu, na ňu teplý cícer a nakoniec bohato zalej jogurtovou omáčkou.

6 ✓

Vrch posyp opraženými píniovými orieškami, rímskou rascou, čerstvou petržlenovou vňaťou a zrnkami granátového jablka.

Tip: Kyslosť a chrumkavosť granátového jablka vyvažuje tučnosť tahini a jogurtu.

Časté otázky k receptu

Môžem si ho pripraviť vopred?
Suroviny (opečená pita, omáčka, cícer) áno, ale zostaviť ho treba až tesne pred podávaním, inak chlieb navlhne a stratí chrumkavosť.

Suroviny

  • 2 ks Pita chlieb
  • 400 g Cícer v konzerve (scedený)
  • 400 g Hustý biely jogurt
  • 2 strúčiky Cesnak (prelisovaný)
  • 3 PL Olivový olej
  • 2 PL Tahini (sezamová pasta)
  • 1 PL Citrónová šťava
  • 1 ČL Rímska rasca
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať
  • 50 g Píniové oriešky
  • 1 ks Granátové jablko (zrnká)