- Prečo nenarástla?
- Ovos je ťažší ako hladká múka. Pre objem je kľúčová vzdušnosť vaječnej peny a čerstvý kypriaci prášok.
- Aké vločky použiť?
- Akékoľvek, keďže ich pomelieme. Z veľkých vločiek však môže byť textúra lepšia.
Klasické gumbo
Escudella s cestovinou galets
Kokosový Gulab Jamun
Tvarohovo-ovsená bábovka
Cupcakes s arašidovým maslom
Shrikhand s kešu orechmi
Kwek-kwek s čili vločkami
Parmigiana s pečeným špenátom
Pav Bhaji s extra maslom
Domáca Twix zmrzlina
Ayam Geprek s cesnakovou omáčkou
Puto s ube
Pastiersky koláč s karfiolovým pyré
Sweet Chilli Burger
Baozi
Zeleninové gyoza taštičky
Čílske empanadas s dulou
Pomarančovo-marcipánový naan
Sladko-kyslá limetka
Mettbrötchen (Nemecká žemľa so surovým mäsom)
Klasické gumbo
Escudella s cestovinou galets
Kokosový Gulab Jamun
Tvarohovo-ovsená bábovka
Cupcakes s arašidovým maslom
Shrikhand s kešu orechmi
Kwek-kwek s čili vločkami
Parmigiana s pečeným špenátom
Pav Bhaji s extra maslom
Domáca Twix zmrzlina
Ayam Geprek s cesnakovou omáčkou
Puto s ube
Pastiersky koláč s karfiolovým pyré
Sweet Chilli Burger
Baozi
Zeleninové gyoza taštičky
Čílske empanadas s dulou
Pomarančovo-marcipánový naan
Sladko-kyslá limetka
Mettbrötchen (Nemecká žemľa so surovým mäsom)
Tvarohovo-ovsená bábovka
Tento recept spája šťavnatosť tvarohovej bábovky s bohatosťou vlákniny z ovsených vločiek. Vločky tu fungujú ako múka, no hydratujú sa inak: počas pečenia do seba nasajú srvátku z tvarohu, vďaka čomu vznikne mimoriadne mäkký, no výživný koláč, vhodný aj na raňajky.
Suroviny
200
g
Polohrubá múka
100
g
Ovsené vločky
250
g
Tvaroh
3
ks
Vajcia
100
g
Maslo (roztopené, vlažné)
120
g
Cukor
100
ml
Mlieko
1
balíček
Kypriaci prášok
1
ČL
Vanilkový extrakt
1
ks
Citrónová kôra (nastrúhaná)
1
štipka
Soľ
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Forma na bábovku
- Mixér (na vločky)
- Ručný šľahač
- Strúhadlo
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Vajcia
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 180 °C. Formu vymasti a vysyp múkou. Ovsené vločky pomeľ najemno.
Tip: Ak necháš vločky hrubšie, cesto bude rustikálnejšie, ale bude horšie držať pokope.
2
✓
Vajcia s cukrom vyšľahaj do hustej peny (kým nezbelejú).
Tip: Keďže používame roztopené maslo, vzduch musíme dostať do vajíčok.
3
✓
K vaječnej pene primiešaj roztopené maslo, mlieko, prepasírovaný tvaroh, vanilku a citrónovú kôru.
Tip: Éterické oleje z citrónovej kôry skvele potlačia prípadnú pachuť kypriaceho prášku.
4
✓
Zmiešaj múku, mleté vločky, kypriaci prášok a soľ. Vmiešaj do mokrého základu.
Tip: Ovsené vločky nasajú veľa vlhkosti, nezľakni sa, ak sa cesto bude zdať hustejšie.
5
✓
Vylej do formy a peč 40 – 45 minút. Test špáradlom je povinný!
Tip: Ak sa cesto lepí na špáradlo, peč ešte 5 minút. Ak vrch tmavne, prikry ho.
6
✓
Vyklop na mriežku a nechaj vychladnúť. Najlepšia je vlažná.
Tip: Odvod pary je dôležitý, preto ju daj na mriežku, aby spodok nenavlhol.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 200 g Polohrubá múka
- 100 g Ovsené vločky
- 250 g Tvaroh
- 3 ks Vajcia
- 100 g Maslo (roztopené, vlažné)
- 120 g Cukor
- 100 ml Mlieko
- 1 balíček Kypriaci prášok
- 1 ČL Vanilkový extrakt
- 1 ks Citrónová kôra (nastrúhaná)
- 1 štipka Soľ