Parmigiana so syrom Caciocavallo, paradajkami a baklažánom Parmigiana so syrom Caciocavallo Rogan Josh s jogurtom, podávaný v korenistej omáčke Rogan josh s jogurtom Karaage udon v miske, udon rezance s vyprážaným kuraťom, sójovou omáčkou a jarnou cibuľkou Karaage udon Zmrzlina Coconut Grove servírovaná Zmrzlina Coconut Grove Medovo-orechový pohár servírovaný Medovo-orechový pohár Prebiotický pórovo-tvarohový koláč, podávané s čerstvým pórom a tvarohom Prebiotický pórovo-tvarohový koláč Zeleninový Chowder, hustá polievka s množstvom farebnej zeleniny Zeleninový Chowder Údená BBQ sviečkovica servírovaná Údená BBQ sviečkovica Oliebollen servírované na tanieri Oliebollen Pikantné nakladané vodné gaštany v miske Pikantné nakladané vodné gaštany Klasické gumbo, polievka s kuracím mäsom a klobásou, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Klasické gumbo Escudella s cestovinou galets, bohatý mäsový vývar, podávaný s čerstvou petržlenovou vňaťou Escudella s cestovinou galets Kokosový Gulab Jamun Kokosový Gulab Jamun Tvarohovo-ovsená bábovka na tanieri Tvarohovo-ovsená bábovka Cupcakes s arašidovým maslom servírovanie Cupcakes s arašidovým maslom Shrikhand podávaný s kešu orechmi Shrikhand s kešu orechmi Kwek-kwek s čili vločkami podávaný na tanieri, chrumkavé vajcia v cestíčku Kwek-kwek s čili vločkami Parmigiana s pečeným špenátom, vrstvená baklažánom a paradajkovou omáčkou, zapečená so syrom Parmigiana s pečeným špenátom Pav Bhaji s extra maslom, podávané s chrumkavou žemľou Pav Bhaji s extra maslom Twix zmrzlina servírovaná v miske Domáca Twix zmrzlina Parmigiana so syrom Caciocavallo, paradajkami a baklažánom Parmigiana so syrom Caciocavallo Rogan Josh s jogurtom, podávaný v korenistej omáčke Rogan josh s jogurtom Karaage udon v miske, udon rezance s vyprážaným kuraťom, sójovou omáčkou a jarnou cibuľkou Karaage udon Zmrzlina Coconut Grove servírovaná Zmrzlina Coconut Grove Medovo-orechový pohár servírovaný Medovo-orechový pohár Prebiotický pórovo-tvarohový koláč, podávané s čerstvým pórom a tvarohom Prebiotický pórovo-tvarohový koláč Zeleninový Chowder, hustá polievka s množstvom farebnej zeleniny Zeleninový Chowder Údená BBQ sviečkovica servírovaná Údená BBQ sviečkovica Oliebollen servírované na tanieri Oliebollen Pikantné nakladané vodné gaštany v miske Pikantné nakladané vodné gaštany Klasické gumbo, polievka s kuracím mäsom a klobásou, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Klasické gumbo Escudella s cestovinou galets, bohatý mäsový vývar, podávaný s čerstvou petržlenovou vňaťou Escudella s cestovinou galets Kokosový Gulab Jamun Kokosový Gulab Jamun Tvarohovo-ovsená bábovka na tanieri Tvarohovo-ovsená bábovka Cupcakes s arašidovým maslom servírovanie Cupcakes s arašidovým maslom Shrikhand podávaný s kešu orechmi Shrikhand s kešu orechmi Kwek-kwek s čili vločkami podávaný na tanieri, chrumkavé vajcia v cestíčku Kwek-kwek s čili vločkami Parmigiana s pečeným špenátom, vrstvená baklažánom a paradajkovou omáčkou, zapečená so syrom Parmigiana s pečeným špenátom Pav Bhaji s extra maslom, podávané s chrumkavou žemľou Pav Bhaji s extra maslom Twix zmrzlina servírovaná v miske Domáca Twix zmrzlina
Medovo-orechový pohár servírovaný
Krémový a ľahký dezert s mascarpone, medom a orechmi

Medovo-orechový pohár

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Pohárový dezert je "malé čierne" medzi dezertmi: elegantný, hodí sa kedykoľvek a každý ho miluje. V tomto recepte sa bohatá krémovosť mascarpone stretáva s rustikálnou chuťou pražených orechov a kvetinovou sladkosťou medu. Hra vrstiev nielen lahodí oku, ale s každou lyžičkou ponúka nové textúry od chrumkavých orechov až po jemnú penu.
🕒 Príprava 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 520 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Elektrický šľahač: Na vyšľahanie šľahačky.
  • Panvica: Na opraženie orechov.
  • Sklenené poháre: Na servírovanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Orechy
⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia (v piškótach)

Postup

1 ✓

Orechy na ozdobu opraž na suchej panvici pár minút, kým nezačnú rozvoniavať, potom ich nechaj vychladnúť.

Tip: Vplyvom tepla sa z orechov uvoľnia oleje, vďaka čomu budú mať oveľa intenzívnejšiu, praženú chuť.
2 ✓

Mascarpone izbovej teploty vymiešaj dohladka s medom, vanilínovým cukrom, škoricou a citrónovou šťavou.

Tip: Dôležité je, aby syr nebol studený, inak môže krém ostať hrudkovitý.
3 ✓

Studenú smotanu vyšľahaj do tuha. Pozor, neprešľahaj ju, lebo sa zrazí a bude maslová!

Tip: Tukové guľôčky v smotane sa usporadúvajú okolo vzduchových bublín (penenie), no ak šľaháš ďalej, tuk sa spojí (maslo).
4 ✓

Špachtľou opatrne, veľkými pohybmi vmiešaj šľahačku do mascarpone základu. Primiešaj aj mleté orechy.

Tip: Opatrné obracanie zachová vzduchové bubliny v pene, vďaka čomu bude krém nadýchaný.
5 ✓

Piškóty nalám na menšie kúsky a daj vrstvu na dno pohárov. Pokvapkaj trochou medu (alebo voliteľne pomarančovou šťavou/rumom).

Tip: Tekutina pomôže piškótam zmäknúť a získať konzistenciu ako v torte.
6 ✓

Striedavo vrstvi krém a piškóty až po vrch pohára.

Tip: Ak chceš, aby ostali steny pohára čisté, použi na dávkovanie krému cukrárske vrecko.
7 ✓

Vrch posyp praženými orechmi a pred podávaním daj aspoň na 1 hodinu do chladničky.

Tip: Počas chladenia tuk opäť stuhne, takže krém bude stabilnejší.

Časté otázky k receptu

Prečo sa krém roztiekol?
Pravdepodobne nebola smotana pred šľahaním dostatočne studená, alebo si mascarpone šľahala strojom príliš dlho, čím sa rozpadla tuková štruktúra.
Môžem ho pripraviť deň vopred?
Áno, dokonca je to lepšie! Piškóty tak lepšie zmäknú a chute sa prepoja.

Suroviny

  • 250 ml Studená smotana na šľahanie (min. 30 %)
  • 200 g Mascarpone (izbovej teploty)
  • 3 PL Med
  • 100 g Mleté orechy
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 1 PL Citrónová šťava
  • 100 g Piškóty alebo dlhé piškóty
  • 30 g Nasekané orechy (na ozdobu)
  • 1 ČL Mletá škorica