Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou
Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny
Polievka udon podávaná so zeleninou a mäsom

Gomoku udon (so zeleninou a mäsom)

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Polievky
'Gomoku' doslova znamená 'päť druhov', čo odkazuje na bohatú oblohu. Toto jedlo je symfóniou textúr a chutí: hrubé, žuvacie rezance udon, omáčka na báze dashi bohatá na umami a zmes mäsa a zeleniny. Toto nie je polievka (hoci má šťavu), ale skôr šťavnaté cestovinové jedlo, ktoré je v Japonsku kráľom sýtych, rýchlych obedov.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 375 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec (na varenie cestovín)
  • Hlboká panvica alebo wok
  • Cedidlo

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Priprav si suroviny: kura nakrájaj na kocky, mrkvu a tekvicu nakrájaj na tenké rezance (julienne), huby nakrájaj na plátky.

Tip: Tenká zelenina zmäkne spolu s mäsom v rovnakom čase.
2 ✓

Udon uvar vo veľkom množstve vody (ak je mrazený: 1 minútu, ak suchý: podľa obalu). Sceď a prepláchni studenou vodou.

Tip: Šok studenou vodou zmyje škrob, takže rezance zostanú klzké a pružné, nerozvaria sa.
3 ✓

V panvici rozohrej olej, opraž kura do biela.

Tip: Maillardova reakcia je dôležitá aj tu pre základnú chuť.
4 ✓

Pritom tam hoď zeleninu a huby. Opekaj 2 – 3 minúty.

Tip: Nechaj ich chrumkavé (al dente).
5 ✓

Prilej sójovú omáčku, mirin a posyp cukrom. Povar.

Tip: Omáčka zhustne a obalí ingrediencie.
6 ✓

Pridaj rezance, dôkladne premiešaj, aby sa zohriali a nasali šťavu.

Tip: Nevar ďalej, len ich zohrej.
7 ✓

Podávaj posypané čerstvou jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami.

Tip: Čerstvá cibuľka dodá záverečný 'šmrnc'.

Časté otázky k receptu

Aký udon mám kúpiť?
Mrazený udon (štýl sanuki) má najlepšiu konzistenciu, je oveľa pružnejší ako suchá alebo vákuovo balená verzia.

Suroviny

  • 200 g Rezance Udon (suché alebo čerstvé)
  • 150 g Kuracie prsia
  • 1 ks Mrkva
  • 100 g Tekvica alebo cuketa
  • 50 g Huby Shiitake (čerstvé alebo namočené)
  • 2 PL Sójová omáčka
  • 1 PL Mirin
  • 1 ČL Cukor
  • 1 ks Jarná cibuľka
  • 1 ČL Sezamové semienka
  • 1 PL Olej