Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Gigantes plaki so zemiakmi, podávané s petržlenovou vňaťou a čerstvým chlebom
Grécke gigantes plaki so zemiakmi

Gigantes plaki so zemiakmi

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Toto je definícia „sýteho jedla z jedného hrnca“. Spojenie fazule Gigantes (obrovská fazuľa) a zemiakov kombinuje dva druhy škrobu: orieškovú, krémovú konzistenciu fazule a jemnosť zemiakov. Počas pečenia v rúre (plaki) paradajková omáčka zhustne a zemiaky nasajú chute, zatiaľ čo sa ich okraje opečú.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 2 hod
⌛ Celkový čas 2 hod 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 520 kcal
🌍 Kuchyňa Grécka

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec (na varenie fazule)
  • Menší hrniec (na zemiaky)
  • Plech alebo jenská misa
  • Panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok (ak podávaš s chlebom)

Postup

1 ✓

Namočenú fazuľu uvar v slanej vode do mäkka (cca 60 – 90 minút). Sceď ju.

Tip: Fazuľa musí byť pred pečením úplne uvarená, pretože v rúre v kyslej omáčke už nezmäkne.
2 ✓

Zemiaky ošúp, nakrájaj na kocky 2x2 cm a v slanej vode ich predvar 10 minút (do polomäkka).

Tip: Predvarenie zaručí, že vnútro zemiakov bude na konci mäkké.
3 ✓

Priprav omáčku: na oleji orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.

Tip: Dôkladné restovanie uvoľní sladkosť.
4 ✓

Podlej vínom, nechaj odpariť alkohol, potom pridaj paradajky, cukor, soľ a korenie. Var 10 minút.

Tip: Po odparení alkoholu ostane len aróma vína.
5 ✓

V plechu zmiešaj scedenú fazuľu, predvarené zemiaky a omáčku.

Tip: Dôkladne premiešaj, aby omáčka obalila každý kúsok.
6 ✓

Peč pri 180 °C asi 30 – 40 minút, kým omáčka nezhustne a vrch sa trochu neopečie.

Tip: Pečenie koncentruje chute (strata vody).
7 ✓

Pri podávaní posyp čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tip: Čerstvá bylinka vyváži ťažké, škrobové jedlo.

Časté otázky k receptu

Aké zemiaky použiť?
Nepoužívaj zemiaky na pečenie (typ C), ale skôr tie na varenie (typ A alebo B), ktoré si v omáčke udržia tvar.
Nerozvaria sa zemiaky?
Keďže kyslá paradajková omáčka spomaľuje mäknutie, zemiaky ostanú v celku aj počas pečenia.

Suroviny

  • 300 g Fazuľa Gigantes (vopred namočená)
  • 4 PL Olivový olej
  • 1 ks Cibuľa
  • 3 strúčikov Cesnak
  • 400 g Paradajkový pretlak
  • 100 ml Červené víno
  • 1 štipka Cukor
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čerstvo mleté čierne korenie
  • 2 ks Stredne veľké zemiaky
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať