Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Focaccia so šampanským servírovanie
Čerstvá šampanská focaccia

Focaccia so šampanským

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Prílohy
Šampanské (alebo sekt) v tomto recepte nie je len panský výstrelok, ale funkčný prvok. Bublinky oxidu uhličitého dodávajú cestu extra vztlak a jeho kyslosť oslabuje lepkovú štruktúru, výsledkom čoho je neuveriteľne ľahká focaccia s drobivou striedkou pripomínajúcou vianočku. Alkohol sa počas pečenia vyparí a zanechá len jemnú kvasnicovo-ovocnú arómu.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 275 kcal
🌍 Kuchyňa Stredomorská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa
  • Metlička (na suché suroviny)
  • Plech
  • Špachtľa

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Predhrej rúru na 180 °C. Do veľkej misy preosej múku, primiešaj kypriaci prášok, soľ a cukor.

Tip: Preosievanie prevzdušní múku a odstráni hrudky, čo je pri tomto rýchlom ceste kritické.
2 ✓

K múke prilej šampanské a olivový olej. Rýchlymi pohybmi premiešaj, len kým sa múka nestratí.

Tip: Nepremiešaj to! Ak budeš miešať dlho, cesto bude 'gumové' (vytvorí sa príliš veľa lepku) a bublinky šampanského vyprchajú.
3 ✓

Cesto ihneď vylej na plech vytretý olivovým olejom a uhlaď vrch.

Tip: Rýchlosť je kľúčová: prášok do pečiva a šampanské okamžite reagujú, tvorba plynu sa začína.
4 ✓

Vlož do horúcej rúry a peč 20-25 minút, kým vrch nebude zlatohnedý a po poklepaní neznie duto.

Tip: Neotváraj dvierka rúry, pretože cesto by mohlo v dôsledku náhleho poklesu teploty spadnúť.
5 ✓

Vyber, nechaj 10 minút vychladnúť a potom nakrájaj.

Tip: Najlepšia je teplá, s trochou extra olivového oleja a morskej soli.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť nealkoholické šampanské?
Áno, podstatou je oxid uhličitý. Môžeš použiť aj sýtenú minerálku, hoci chuť bude menej výrazná.
Cesto nebolo dosť vysoké.
Tento recept sa pripravuje s práškom do pečiva, nie s droždím. Do rúry musí ísť hneď, ako zmiešaš mokré a suché suroviny, inak bublinky šampanského vyprchajú.

Suroviny

  • 500 g Hladká múka
  • 200 ml Šampanské (alebo suchý sekt)
  • 1 balíček Kypriaci prášok (cca 12 g)
  • 30 ml Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Cukor