Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Tradičné maďarské šišky Kreppel servírované na tanieri
Čerstvo vyprážané fašiangové šišky poprášené sladkým snehom.

Fašiangové šišky (Kreppel)

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Kreppel (alebo ako ich voláme my, šišky s "opaskom") je neodmysliteľnou súčasťou fašiangového obdobia. Hoci sa mnohí boja kysnutého cesta, v skutočnosti potrebuje len dve veci: trpezlivosť a teplo. Ten svetlý "pásik" po obvode nie je len estetická záležitosť, ale znak kvality: ukazuje, že cesto je dokonale nadýchané, plné vzduchových bubliniek, ktoré ho držia na hladine oleja.
🕒 Príprava 2 hod
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 2 hod 20 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 350 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Vykrajovačka na šišky.
  • Hlboký hrniec s pokrievkou.
  • Kuchynská utierka – na prikrytie cesta.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Priprav si kvások: droždie rozdrob do vlažného mlieka s trochou cukru a nechaj vzísť.

Tip: Počkaj, kým bude vrch penistý ako cappuccino.
2 ✓

Múku zmiešaj so soľou, potom pridaj žĺtky, rum, vykysnutý kvások a nakoniec rozpustené maslo. Vymies hladké cesto.

Tip: Bielky do cesta nedávaj, pretože ho vysušujú a tvrdne. Potrebujeme len tučné žĺtky.
3 ✓

Cesto prikry a nechaj kysnúť na teplom mieste 1 hodinu.

Tip: Prievan je smrť pre každú šišku.
4 ✓

Vykysnuté cesto rozvaľkaj, vykroj kolieska a nechaj ich znova kysnúť 30 minút.

Tip: Tesne pred pečením urob prstom do stredu každej šišky priehlbinku (aby bol stred tenší).
5 ✓

Vyprážaj v horúcom oleji: vlož ich priehlbinkou nadol, prikry pokrievkou (2 minúty), potom otoč a dopraj bez pokrievky.

Tip: Pod pokrievkou narastú, bez pokrievky sa opečú do chrumkava.
6 ✓

Do priehlbinky nalož lyžičku džemu a všetko popráš práškovým cukrom.

Tip: Klasické servírovanie: džem ide navrch, nie dovnútra ako plnka.

Časté otázky k receptu

Prečo je cesto „slaninové“ (bité, ťažké)?
Pravdepodobne dostalo počas kysnutia prievan (prechladlo) alebo nebolo dostatočne vymiesené.
Aký džem sa k nim hodí?
Tradične marhuľový, pretože jeho kyslosť výborne vyvažuje mastnotu vyprážaného cesta.

Suroviny

  • 500 g Hladká múka (špeciál 00)
  • 300 ml Vlažné mlieko
  • 30 g Čerstvé droždie
  • 50 g Rozpustené maslo (vlažné)
  • 50 g Cukor
  • 3 ks Žĺtok
  • 1 štipka Soľ
  • 1 PL Rum
  • 500 ml Olej (na vyprážanie)
  • 50 g Práškový cukor
  • 200 g Marhuľový džem