Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Čerstvá kukurica so syrom a kyslou smotanou
Bohatá vrstva syra Queso Fresco na horúcej kukurici

Elote so syrom

Autor: Flavelo
Recepty Prílohy
V tejto verzii nie je syr len doplnkom, ale hlavným hrdinom. 'Queso Fresco' je čerstvý, drobivý mexický syr, ktorý sa úplne neroztopí, ale vytvára jemný, mliečny kontrast k horúcej, sladkej kukurici. Toto jedlo evokuje atmosféru trhov, kde sa pariacu kukuricu posypávajú z obrovských mís so syrom.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Mexická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec
  • Strúhadlo
  • Stierka alebo nôž na natieranie

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Očistenú kukuricu uvar vo vriacej slanej vode 10–15 minút, kým zrná nezmäknú.

Tip: Horúca voda okamžite 'uzatvorí' povrch kukurice, takže chute ostanú vo vnútri.
2 ✓

Priprav si 'krém': zmiešaj kyslú smotanu so zmäknutým maslom, paprikou, soľou a polovicou nasekaného koriandra.

Tip: Zmes masla a kyslej smotany vytvorí emulziu, ktorá je krémovejšia a bohatšia než obe suroviny samostatne.
3 ✓

Horúcu, odkvapkanú kukuricu natri hrubou vrstvou maslovo-smotanového krému.

Tip: Je dôležité, aby bola kukurica horúca, vďaka čomu sa maslová vrstva mierne roztopí a vsiakne.
4 ✓

Bohato na ňu nastrúhaj alebo namrv syr, aby bola celá pokrytá, a potom posyp zvyšným koriandrom.

Tip: Slaný syr zvýrazňuje prirodzenú sladkosť kukurice (zvýrazňovač chuti).

Časté otázky k receptu

Nemám syr Queso Fresco, čo mám použiť?
Syr Feta je dobrou alternatívou, ale trochu ho namoč do mlieka, aby bol menej slaný, alebo použi syr balkánskeho typu.
Môžem použiť margarín?
Áno, ale chuť masla je harmonickejšia so sladkosťou kukurice.

Suroviny

  • 4 ks čerstvé kukuričné klasy
  • 50 g maslo (izbovej teploty)
  • 150 g Queso Fresco alebo balkánsky syr
  • 1 ČL údená paprika
  • 1 štipka soľ
  • 100 g kyslá smotana
  • 1 zväzok čerstvý koriander