Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Sklenená fľaša s domácim pomarančovým likérom
Aromatický a sladký domáci pomarančový likér vo fľaši

Domáci pomarančový likér

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Výroba domáceho likéru je umením 'extrakcie' (lúhovania). Alkohol je výborné rozpúšťadlo: rozpúšťa éterické oleje (terpény) v pomarančovej kôre, čím získame čistú pomarančovú chuť. Cukrový sirup dodáva telo a tlmí ostrosť alkoholu.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 14 dni 30 min
🍽️ Porcie 10 porcie
🔥 Kalórie 85 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Dobre tesniaca zaváraninová fľaša
  • Škrabka na zeleninu
  • Hrniec
  • Sitko

Postup

1 ✓

Pomaranče umy v horúcej vode a vydrhni ich.

Tip: Aj bio pomaranče sa oplatí umyť kvôli prachu.
2 ✓

Škrabkou na zeleninu tenko olúp kôru. Daj pozor, aby sa tam nedostala biela časť.

Tip: Ak na nej predsa len ostalo biele, nožom ho zoškrab.
3 ✓

Kôru vlož do čistej fľaše, zalej vodkou a uzavri. Odlož na tmavé miesto na 7 – 14 dní.

Tip: Každý deň pretrep. Alkohol časom získa žltkastú farbu, ako sa uvoľnujú oleje.
4 ✓

Po odstátí priprav sirup: zvar vodu s cukrom, kým sa úplne nerozpustí. Nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Horúci sirup by odparil alkohol, preto ho treba vychladiť.
5 ✓

Pomarančovú vodku preceď (kôru vyhoď) a zmiešaj so studeným sirupom.

Tip: Ak precedíš cez kávový filter, bude krištáľovo čistá.
6 ✓

Naplň do fľaše a pred konzumáciou nechaj odpočívať ešte aspoň 1 – 2 týždne.

Tip: Chute musia 'dozrieť' (homogenizácia na molekulárnej úrovni).

Časté otázky k receptu

Prečo zhorkol?
Dostala sa tam aj biela šupka pomaranča (albedo). Potrebná je len žltá časť, v tej sú éterické oleje, biela časť je plná horčín.

Suroviny

  • 3 ks Pomaranče (s neošetrenou kôrou/bio)
  • 500 ml Vodka (s neutrálnou chuťou)
  • 200 g Kryštálový cukor
  • 200 ml Voda