Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Cviklový hummus zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou
Žiarivo fialový, jemný hummus z pečenej cvikly podávaný s petržlenovou vňaťou

Cviklový hummus

Autor: Flavelo
Recepty Predjedlá Šaláty
Hummus je zázrak sám o sebe, ale v spojení s cviklou získava zemitý, sladkastý rozmer, nehovoriac o žiarivej fialovej farbe. Tajomstvom je technika „ľadovej vody“, vďaka ktorej sa sezamová pasta (tahini) a olej zmenia na ľahučkú emulziu, a nie na ťažký, mastný krém.
🕒 Príprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 112 kcal
🌍 Kuchyňa Stredomorská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Silný sekáčik alebo mixér

Informácie o alergénoch

⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Cícer prepláchni, cviklu nakrájaj na kocky.

Tip: Ak máš trpezlivosť, šupky z cícera môžeš odstrániť prstami – krém bude vďaka tomu skutočne hodvábny.
2 ✓

Do mixéra daj tahini a citrónovú šťavu a mixuj 1 minútu, kým hmota zbledne a napení sa.

Tip: Toto predmiešanie pomáha tomu, aby sa sezamová pasta neskôr nezrazila.
3 ✓

Pridaj cesnak, olej, rímsku rascu, soľ, cviklu a cícer. Rozmixuj na krém.

Tip: Najprv to bude hrudkovité, maj trpezlivosť.
4 ✓

Za chodu motora pomaly prilievaj ľadovú vodu.

Tip: Studená voda pomáha emulgovať tuky, vďaka čomu bude konzistencia svetlejšia a nadýchanejšia.
5 ✓

Podávaj pokvapkané olivovým olejom, posypané petržlenovou vňaťou.

Tip: Kontrast zelenej vňate a fialového krému je efektný.

Časté otázky k receptu

Prečo zhorkol?
Kvalita tahini je kľúčová. Ak je sezamová pasta zatuchnutá alebo nekvalitná, pokazí celé jedlo.

Suroviny

  • 400 g Cícer z konzervy (odkvapkaný)
  • 2 ks Varená cvikla (ošúpaná)
  • 2 PL Tahini (sezamová pasta)
  • 2 strúčik Cesnak
  • 2 PL Olivový olej
  • 2 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 1 štipka Soľ
  • 1 ČL Mletá rímska rasca
  • 3 PL Ľadová voda
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)