Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Cviklovo-baklažánové kari s limetkou
Výživné cviklové kari s baklažánom, limetkou a koriandrom

Cviklovo-baklažánové kari s limetkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Slovo 'kari' znamená jednoducho omáčku, ale koľko možností sa v ňom skrýva! V tejto vegetariánskej verzii mäsitá textúra baklažánu nahrádza mäso a cvikla sa v korenistom kokosovom mlieku uvarí domäkka a do sladka, pričom jedlu dodá nádhernú tmavobordovú farbu. Husté, hrejivé ragú, ktorému limetková šťava vdýchne nový život.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Nemzetközi

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec alebo wok
  • Nôž, doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Bez známych alergénov

Postup

1 ✓

Baklažán nakrájaj na kocky, posyp soľou, nechaj 10 minút postáť a utri. Cviklu ošúp a nakrájaj na 1 cm kocky.

Tip: Menšie kocky cvikly zmäknú skôr.
2 ✓

Vo veľkom hrnci na polovici oleja opeč baklažán a vyber ho.

Tip: Privečené kúsky dodajú jedlu chuť.
3 ✓

Na zvyšnom oleji podus cibuľu, cesnak a zázvor. Pridaj cviklu a kari korenie, opraž.

Tip: Cviklu sa tiež oplatí trochu opiecť, aby skaramelizovala.
4 ✓

Zalej kokosovým mliekom (a troškou vody, ak treba), zakry a var 15 minút, kým cvikla nie je takmer mäkká.

Tip: Tuk z kokosového mlieka pomáha vstrebávať vitamíny.
5 ✓

Vráť do hrnca baklažán a var spolu ešte 5 minút.

Tip: Tu sa už len spájajú chute.
6 ✓

Dochuť soľou, korením, limetkovou šťavou a posyp koriandrom.

Časté otázky k receptu

Nerozvarí sa baklažán?
Ak ho vopred opečieš do chrumkava, v omáčke sa nerozpadne, ale udrží si tvar.
Je to príliš sladké od cvikly.
Pridaj viac limetkovej šťavy alebo trochu soli! Kyselina a soľ vyvážia sladkosť.

Suroviny

  • 300 g Surová cvikla
  • 400 g Baklažán
  • 400 ml Kokosové mlieko
  • 2 ČL Kari korenie
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ks Limetka
  • 1 g Čerstvý koriander
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Korenie