Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Čučoriedkový cheesecake pripravená na servírovanie
Svieži a krémový pečený cheesecake plný lesných čučoriedok

Čučoriedkový cheesecake

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajomstvom dokonalého cheesecaku je regulácia teploty. Vaječné bielkoviny potrebujú na zrazenie pomalé, šetrné teplo, aby sme získali krémovú konzistenciu podobnú pudingu, nie praženicu. Kyslosť a obsah trieslovín v čučoriedkach tvoria dokonalý kontrast k tučnému, sladkému syrovému krému.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 1 hod 10 min
⌛ Celkový čas 5 hod 30 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 450 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Otváracia tortová forma.
  • Papier na pečenie.
  • Metlička (ručná, nie mixér!).

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 160 °C (nízka teplota!). Sušienky rozdrv, zmiešaj s rozpusteným maslom, natlač na dno formy a predpekaj 10 minút.

Tip: Nízka teplota zabezpečí, že sa krém prepečie rovnomerne a okraje sa nespália.
2 ✓

Krémový syr vymiešaj s cukrom a vanilkou dohladka (ručne alebo na nízkych otáčkach).

Tip: Nevháňaj doň veľa vzduchu! Vzduchové bubliny by sa pri pečení roztiahli a potom spľasli, čím by torta popraskala.
3 ✓

Pridaj kyslú smotanu a potom po jednom vajíčka, miešaj len dovtedy, kým sa zmes nespojí.

Tip: Prešľahanie zhoršuje textúru.
4 ✓

Krém nalej na predpečený základ. Posyp čučoriedkami (alebo ich jemne zatlač dovnútra).

Tip: Ak používaš mrazené čučoriedky, obaľ ich v múke, aby nepustili príliš veľa šťavy.
5 ✓

Peč 50-60 minút. Hotovo je vtedy, keď sú okraje pevné, ale stred sa ešte trasie ako želatína.

Tip: Zvyškové teplo stred úplne spevní.
6 ✓

Vypni rúru, pootvor dvierka a nechaj tortu vnútri chladnúť 1 hodinu.

Tip: Pomalé chladenie zabráni náhlemu zmršteniu (praskaniu).
7 ✓

Pred podávaním daj aspoň na 4 hodiny do chladničky.

Tip: Za studena sa dá pekne krájať.

Časté otázky k receptu

Prečo vrch popraskal?
Torta vychladla príliš rýchlo (teplotný šok), alebo si ju prepiekol (vajcia stiahli krém).
Prečo treba sušienkový základ predpiecť?
Aby ostal chrumkavý a nerozmočil sa od vlhkého krému.

Suroviny

  • 200 g Maslové sušienky
  • 100 g Maslo (rozpustené)
  • 500 g Krémový syr (prírodný, tučný - napr. Philadelphia/Lučina)
  • 200 g Kyslá smotana
  • 150 g Kryštálový cukor
  • 5 ml Vanilkový extrakt
  • 3 ks Vajce (izbovej teploty)
  • 150 g Čerstvé čučoriedky
  • 20 g Práškový cukor