- Prečo je čokoládový krém hrudkovitý?
- Pravdepodobne bola čokoláda príliš teplá a mascarpone príliš studené, keď si ich spojil, takže čokoláda okamžite stuhla. Teploty treba vyrovnať!
- Čím nahradiť dlhé piškóty?
- Rozdrvenými maslovými keksami, kúskami brownies alebo aj kockami piškótového cesta.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Čokoládový pohár s mascarpone
Tento pohár je elegantnou, no rýchlejšou alternatívou k Tiramisu. Vizuálny zážitok z vrstiev je tu rovnako dôležitý ako chuť. Neutrálna tučnosť mascarpone je dokonalým nosičom vanilky a vzdušnosti šľahačky, ktorú vyvažuje horká hĺbka čokolády. Dlhé piškóty sa postarajú o to, aby bolo medzi krémami aj do čoho zahryznúť.
Suroviny
150
g
Horká čokoláda
300
ml
Smotana na šľahanie (studená)
250
g
Mascarpone
50
g
Práškový cukor
1
ČL
Vanilkový extrakt
50
g
Čokoládové hobliny
100
g
Dlhé piškóty
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Dve misky na miešanie
- Elektrický šľahač
- Vodný kúpeľ (hrniec + kovová miska)
- 4 sklenené poháre
Informácie o alergénoch
Mlieko
Lepok
Vajcia
Postup
1
✓
Čokoládu nalám do kovovej misky a roztop nad vodnou parou. Odlož bokom vychladnúť, kým nebude vlažná.
Tip: Dno misky sa nesmie dotýkať vody, zohrievať má len para, inak čokoláda zhorí.
2
✓
Studenú smotanu vyšľahaj do tuha. V druhej miske vymiešaj mascarpone s práškovým cukrom a vanilkou.
Tip: Mascarpone nešľahaj pridlho strojom, lebo sa zrazí a bude tekuté. Len ho nadľahči.
3
✓
Šľahačku opatrne, krúživými pohybmi vmiešaj do mascarpone.
Tip: Pozor, aby si nerozbil sneh, vzduchové bublinky robia krém ľahkým.
4
✓
Krém rozdeľ na polovice. Do jednej časti prilej vlažnú roztopenú čokoládu a rýchlo zamiešaj.
Tip: Tu treba byť rýchly, aby čokoláda v studenom kréme nestuhla na kúsky.
5
✓
Vrstvi do pohárov: na dno nalám piškóty, na to čokoládový krém, znova piškóty a nakoniec vanilkový krém.
Tip: Piškóty môžeš pokvapkať trochou kávy alebo likéru, aby zmäkli.
6
✓
Daj do chladničky aspoň na 1 hodinu. Pred podávaním posyp čokoládovými hoblinami.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 150 g Horká čokoláda
- 300 ml Smotana na šľahanie (studená)
- 250 g Mascarpone
- 50 g Práškový cukor
- 1 ČL Vanilkový extrakt
- 50 g Čokoládové hobliny
- 100 g Dlhé piškóty