Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Čokoládové brownie s chrumkavým povrchom a mäkkým vnútrom, nakrájané na rezy
Vláčne a bohaté čokoládové kocky s intenzívnou chuťou.

Čokoládové brownie

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajomstvom dobrého brownie je nedopiekanie. Ak ho budeš piecť tak dlho ako piškótu (kým nebude špajdľa suchá), dostaneš suchú čokoládovú buchtu. Podstatou brownie je husté, lepkavé (fudgy) vnútro, ktoré zabezpečuje vysoký podiel tuku, čokolády a malé množstvo múky.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 350 kcal
🌍 Kuchyňa Americká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Menší plech (cca 20x20 cm)
  • Metlička
  • Nádoba na vodný kúpeľ

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Čokoládu a maslo rozpusti nad parou alebo v mikrovlnke. Nechaj vychladnúť na vlažnú teplotu.

Tip: Ak zmes pridáš k vajciam príliš horúcu, urobíš z nich praženicu (zrazenie bielkovín).
2 ✓

Vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom vyšľahaj do peny, kým nezbelejú (cca 3-4 minúty mixérom).

Tip: Tento krok rozpustí cukor, čo je kľúčové pre lesklý povrch.
3 ✓

K vaječnej pene prilej maslovú čokoládu a vymiešaj dohladka. Preosej do nej múku, kakao a soľ.

Tip: Preosievanie je dôležité, aby v ceste neboli hrudky kakaa.
4 ✓

Opatrne premiešaj, len kým sa múka nestratí. Nepremiešaj to!

Tip: Ak budeš cesto s múkou miešať príliš dlho, posilní sa lepková štruktúra a brownie bude gumové a tvrdé, nie krehké.
5 ✓

Vylej na plech vystlaný papierom na pečenie. Peč pri 180 °C približne 20-25 minút.

Tip: Je to hotové, keď sú okraje pevné, ale stred sa ešte trasie. Never tomu, že je to surové! Počas chladnutia to stuhne.

Časté otázky k receptu

Stred je príliš tekutý.
Nechaj ho úplne vychladnúť! Veľa kakaového masla a masla v brownie je za tepla tekutých, ale v chladničke stuhnú (skryštalizujú). Brownie je najlepšie na druhý deň.
Na vrchu nie je papierovo tenká popraskaná vrstva.
Cukor a vajcia si nevyšľahal dostatočne. Vaječná pena a rozpustený cukor vytvárajú túto charakteristickú kôrku (vrstvu podobnú snehovým pusinkám).

Suroviny

  • 200 g Horká čokoláda (min. 60 %)
  • 150 g Maslo
  • 200 g Kryštálový cukor
  • 3 ks Vajcia (izbovej teploty)
  • 100 g Hladká múka
  • 2 PL Kakao (nesladené)
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 1 štipka Soľ