- Prečo je pena tvrdá?
- Použila si priveľa čokolády v pomere ku smotane, alebo si ju chladila pridlho pri veľmi nízkej teplote. Pred podávaním ju nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Čokoládová mousse torta
Sen milovníkov čokolády. Táto torta je hrou textúr: na tenkom, šťavnatom kakaovom korpuse spočíva hrubá vrstva vzdušnej čokoládovej peny (mousse). Krémovosť peny zabezpečuje šľahačka, zatiaľ čo obsah kakaového masla v čokoláde jej po vychladení dodáva pevnosť.
Suroviny
200
g
Horká čokoláda (do krému)
300
ml
Smotana na šľahanie (do krému)
3
ks
Vajce (do piškóty)
100
g
Cukor
80
g
Hladká múka
50
g
Roztopené maslo (do piškóty)
20
g
Kakaový prášok
1
balíček
Kypriaci prášok
1
štipka
Soľ
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Tortová forma s odnímateľným bokom
- Ručný šľahač
- Nádoby na roztápanie nad parou
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Vajcia
Postup
1
✓
Priprav piškótu: vajcia vyšľahaj s cukrom do peny, pridaj maslo a potom vmiešaj múku, kakao a kypriaci prášok.
Tip: Kakaové cesto má sklon k vysušovaniu, maslo tomu pomôže predísť.
2
✓
Peč v tortovej forme pri 180 °C cca 20 minút. Nechaj úplne vychladnúť.
Tip: Keď je hotová, nechaj ju vo forme, pretože na ňu pôjde krém.
3
✓
Na penu roztop čokoládu a nechaj ju vychladnúť na vlažnú teplotu.
Tip: Horúca čokoláda by šľahačku roztopila!
4
✓
Smotanu vyšľahaj a potom ju zmiešaj s čokoládou.
Tip: Najprv vmiešaj do čokolády trochu šľahačky (na zriedenie), a potom pridaj zvyšok.
5
✓
Krém rozotri na piškótu a chlaď 3 hodiny.
Tip: Na krájanie namoč nôž do horúcej vody.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 200 g Horká čokoláda (do krému)
- 300 ml Smotana na šľahanie (do krému)
- 3 ks Vajce (do piškóty)
- 100 g Cukor
- 80 g Hladká múka
- 50 g Roztopené maslo (do piškóty)
- 20 g Kakaový prášok
- 1 balíček Kypriaci prášok
- 1 štipka Soľ