Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Čokoládová bábovka s polevou a zlatohnedým povrchom
Bohatá a chutná čokoládová bábovka, jednoduchá príprava

Čokoládová bábovka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Bábovka je nekorunovanou kráľovnou sviatočného stola. Tvar nemá len estetický účel: stredový „komín“ umožňuje, aby teplo preniklo aj do stredu cesta, takže sa hrubé cesto prepečie rovnomerne bez toho, aby sa okraje spálili.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 315 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na bábovku
  • Misa na miešanie
  • Metlička
  • Sitko
  • Nádoba na topenie nad parou

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Formu dôkladne vymasti, aj v záhyboch, a vysyp múkou alebo kakaom.

Tip: Ak formu vysypeš kakaom, na hotovej bábovke nebudú biele fľaky od múky.
2 ✓

Roztop čokoládu a nechaj ju vychladnúť. Zmiešaj suché prísady (múku, kypriaci prášok, kakao, soľ) a preosej ich.

Tip: Preosiate prevzdušní múku a odstráni hrudky, vďaka čomu bude cesto nadýchanejšie.
3 ✓

Maslo vyšľahaj s cukrom do peny, pridaj vajcia a potom roztopenú čokoládu.

Tip: Vajcia pridávaj po jednom a počkaj, kým sa predchádzajúce úplne spojí s hmotou, aby si získal/a stabilnú emulziu.
4 ✓

Múčnu zmes vmiešavaj striedavo s mliekom. Nepremiešaj!

Tip: Prílišné miešanie by aj tu viedlo k hutnému cestu.
5 ✓

Nalej do formy a peč 40 – 45 minút (test špáradlom). Po 10 minútach odpočívania vyklop.

Tip: Počas odpočívania sa štruktúra cesta stabilizuje a trochu sa oddelí od stien formy [Pokles teploty].

Časté otázky k receptu

Prečo sa prilepila na formu?
Pri bábovkovej forme so záhybmi je kritické dôkladné vymastenie a vysypanie múkou. Ak sa predsa prilepila, otoč ju hore dnom a na spodok formy polož na pár minút utierku namočenú v studenej vode.

Suroviny

  • 250 g Polohrubá múka
  • 150 g Cukor
  • 150 g Maslo (izbovej teploty)
  • 150 g Horká čokoláda
  • 3 ks Vajcia
  • 100 ml Mlieko
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 2 PL Kakaový prášok
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 1 štipka Soľ
  • 2 PL Práškový cukor (na posypanie)