Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Citrónovo-medové linecké servírovanie
Mäkké medové pečivo s výraznou citrónovou glazúrou

Citrónovo-medové linecké

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento recept spája krehkosť klasického lineckého s trvanlivosťou medového pečiva. Špeciálnou vlastnosťou medu je, že absorbuje vzdušnú vlhkosť, takže tieto koláčiky ostanú mäkké celé dni, ba až týždne. Citrón nielen dochucuje, ale pomáha zachovať svetlú farbu cesta počas pečenia.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 12 min
⌛ Celkový čas 32 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 250 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská, Rakúska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Valček na cesto
  • Vykrajovačky (sada na linecké)
  • Plech s papierom na pečenie
  • Štetec na polevu

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Múku zmiešaj s práškovým cukrom, kypriacim práškom a soľou, potom v nej rýchlymi pohybmi rozdrobi studené maslo.

Tip: Maslo obalí čiastočky múky, takže vlhkosť sa nedostane priamo k bielkovinám, čo zabráni stvrdnutiu cesta.
2 ✓

Pridaj med, žĺtok a nastrúhanú citrónovú kôru. Rýchlo vypracuj cesto, kým sa nespojí.

Tip: Med spôsobuje lepivosť, preto pracuj so studenými rukami alebo strojom. Nemies pridlho, lebo teplo rúk roztopí maslo.
3 ✓

Zabaľ ho do fólie a daj do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Tip: Počas odpočívania múka hydratuje a maslo opäť stuhne, takže cesto bude tvárne a dobre sa bude vaľkať.
4 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Cesto vyvaľkaj na pomúčenej doske, vykrajuj tvary a ukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie.

Tip: Pracuj po častiach, zvyšok cesta maj v chladničke, kým vaľkáš prvú várku.
5 ✓

Peč 10 – 12 minút, kým spodok chytí jemnú farbu.

Tip: Cukry v mede karamelizujú pri nižšej teplote, takže koláčiky môžu zhorieť rýchlejšie než obyčajné linecké. Stále ich sleduj!
6 ✓

Nechaj vychladnúť a potom vrch potri citrónovou polevou.

Tip: Polevu nanášaj len na úplne vychladnuté koláčiky, inak stečie.

Časté otázky k receptu

Prečo sa cesto lepí?
Kvôli medu je cesto lepkavejšie než zvyčajne. Tajomstvom sú studené suroviny a odpočívanie v chlade.
Môžem med nahradiť cukrom?
Neoplatí sa to, pretože med dodáva cestu charakteristickú mäkkosť a chuť. S cukrom by si dostala tvrdšie, chrumkavejšie sušienky.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 150 g Studené maslo
  • 50 g Med
  • 50 g Práškový cukor
  • 1 ks Nastrúhaná citrónová kôra
  • 1 ks Žĺtok
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 1 štipka Soľ
  • 100 g Citrónová poleva (práškový cukor + trocha citrónovej šťavy)