Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle
Citrónovo-kôprová omáčka z kyslej smotany
Osviežujúca a krémová smotanová omáčka k rybám a zelenine

Citrónovo-kôprová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Táto omáčka je dôkazom toho, že najjednoduchšie veci sú niekedy tie najlepšie. Tučnosť kyslej smotany a kyslosť citróna tvoria dokonalý pár 'yin-yang', ktorý dokáže oživiť akékoľvek suchšie mäso alebo chuťovo neutrálnu rybu. Čerstvý kôpor vnáša do krémovosti ľahkosť a anízové tóny. Najlepšia je vychladená, keď sa chute prepoja.
🕒 Príprava 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 110 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Miska na miešanie
  • Doska na krájanie a ostrý nôž
  • Strúhadlo na citrón
  • Lis na cesnak

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia (ak použiješ majonézu)

Postup

1 ✓

Kôpor umy, stras z neho vodu a nasekaj ho veľmi najemno.

Tip: Použi ostrý nôž a rastlinu nestláčaj, len krájaj. Ak ju rozdrvíš, chuť ostane na doske a kôpor sčernie (oxidácia).
2 ✓

Cesnak prelisuj alebo nastrúhaj. Citrónovú kôru nastrúhaj najemno.

Tip: Nastrúhaný cesnak je kašovitejší, takže sa v smotane lepšie rozptýli a nebudeš hrýzť do kúskov.
3 ✓

V miske vymiešaj kyslú smotanu s citrónovou šťavou a kôrou.

Tip: Kyselina (citrónová šťava) môže smotanu mierne zahustiť tým, ako pôsobí na bielkoviny.
4 ✓

Pridaj kôpor, cesnak, soľ a biele korenie. Dôkladne premiešaj.

Tip: Biele korenie používame v svetlých omáčkach preto, lebo v nich nevidno čierne bodky a jeho chuť je jemnejšia, zemitejšia.
5 ✓

Pred podávaním odlož do chladničky aspoň na 10-15 minút.

Tip: Počas odpočívania sa chute 'zosobášia': sila cesnaku sa zjemní a chuť kôpru prestúpi tuk v smotane (arómy rozpustné v tukoch).
6 ✓

Podávaj studené k pečenému mäsu alebo rybám.

Tip: Pred podávaním znova ochutnaj, pretože chlad tlmí chute, možno bude treba pridať trošku soli.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť sušený kôpor?
V núdzi áno, ale chuť bude oveľa tlmenejšia. Použi ho menej a nechaj omáčku odstáť aspoň hodinu, aby sa suché lístky rehydratovali.
Čo robiť, ak je príliš riedka?
Použi kyslú smotanu s vyšším obsahom tuku (20 %), alebo primiešaj lyžicu mascarpone/krémového syra na zahustenie.

Suroviny

  • 200 g kyslá smotana (20 %)
  • 10 g čerstvý kôpor
  • 20 ml čerstvo vylisovaná citrónová šťava
  • 1 ČL citrónová kôra (nastrúhaná)
  • 1 strúčik cesnak
  • 1 štipka soľ
  • 1 štipka čerstvo namleté biele korenie
  • 1 PL majonéza (voliteľné, pre jemnejšiu chuť)