Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Citrónovo-kokosová bábovka servírovanie
Šťavnatá kokosová bábovka s osviežujúcim citrónovým nádychom

Citrónovo-kokosová bábovka

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento recept prináša do tvojej kuchyne tropické chute. Strúhaný kokos dodáva nielen chuť, ale aj textúru: jeho vlákna absorbujú vlhkosť, vďaka čomu zostane koláč šťavnatý a sýty. Svieža kyslosť citróna dokonale vyvažuje prirodzenú sladkosť a olejnatosť kokosu, čoho výsledkom je ľahký, no bohatý dezert.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na bábovku
  • Kuchynský robot alebo ručný šľahač
  • Stierka
  • Misky na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Formu na bábovku dôkladne vymasti a vysyp múkou.

Tip: Kokosové cestá majú väčší sklon sa prilepiť, preto buď pri vymazávaní precízna.
2 ✓

V miske zmiešaj múku, strúhaný kokos, kypriaci prášok a soľ.

Tip: Premiešanie suchých surovín zabezpečí, že sa prášok do pečiva a kokos v koláči rovnomerne rozložia.
3 ✓

Mäkké maslo s cukrom vyšľahaj do peny, kým nevznikne ľahký krém.

Tip: Vzduchové bublinky sa do cesta dostávajú práve teraz, vďaka čomu bude mať ľahkú štruktúru.
4 ✓

Po jednom pridávaj vajcia a po každom zmes dôkladne premiešaj.

Tip: Postupné pridávanie pomáha vytvoriť stabilnú emulziu medzi tukom a vodou vo vajíčkach.
5 ✓

Striedavo vmiešavaj suché prísady, mlieko a citrónovú šťavu. Miešaj len dovtedy, kým sa zmes spojí.

Tip: Prešľahanie by spôsobilo, že cesto bude tuhé. V tejto fáze použi namiesto mixéra stierku pre šetrné miešanie.
6 ✓

Cesto nalej do formy a peč cca 40 minút, kým vrch nebude zlatohnedý (skús test špajdľou).

Tip: Kokos na vrchu môže rýchlo zhorieť, ak treba, v polovici pečenia bábovku prikry alobalom.
7 ✓

Nechaj ju vo forme chladnúť 10 – 15 minút, potom ju vyklop na mriežku.

Tip: Počas odpočívania štruktúra cesta spevnie, takže sa pri vyklápaní nerozpadne.

Časté otázky k receptu

Prečo je bábovka suchá?
Kokos nasáva veľa tekutiny. Ak boli vajíčka malé alebo si ju piekla pridlho, môže sa vysušiť. Dávaj pozor na čas pečenia!
Môžem použiť kokosovú múku namiesto strúhaného kokosu?
Nie, kokosová múka sa správa úplne inak, absorbuje obrovské množstvo tekutiny, takže by sa narušili pomery v recepte.

Suroviny

  • 200 g Hladká múka
  • 100 g Strúhaný kokos
  • 3 ks Vajce (izbovej teploty)
  • 100 g Mäkké maslo
  • 150 g Cukor
  • 1 balíček Kypriaci prášok
  • 2 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 1 štipka Soľ
  • 100 ml Mlieko