Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Cícerový perkelt v paradajkovej omáčke
Chutný cícerový perkelt v paradajkovej omáčke s koreninami

Cícerový perkelt v paradajkovej omáčke

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Tento pokrm je vzorovým príkladom stredomorskej jednoduchosti: z mála kvalitných surovín pripravíme sýte jedlo. Kyslosť paradajok a škrobová krémovosť cícera tvoria dokonalý pár. Korenenie je striedmejšie ako pri indickom kari, dominuje skôr prirodzená sladkosť byliniek a paradajok.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 290 kcal
🌍 Kuchyňa Stredomorská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec alebo hlboká panvica
  • Otvárač na konzervy
  • Varecha

Postup

1 ✓

Cibuľu nakrájaj na drobné kocky, cesnak roztlač. V hrnci na strednom plameni rozohrej olivový olej.

Tip: Olivový olej by nemal dymiť, len byť horúci, aby cibuľa hneď začala syčať.
2 ✓

Cibuľu dusiť 5 minút, kým nezmäkne a nebude sklovitá. Pridaj cesnak, rímsku rascu, koriander a červenú papriku. Rýchlo premiešaj (pol minúty).

Tip: Červená paprika kvôli vysokému obsahu cukru ľahko zhorí a zhorkne, preto ju na tuku praž len chvíľu.
3 ✓

Zalej krájanými paradajkami. Ak má konzerva kyslú vôňu, pridaj kávovú lyžičku cukru na vyváženie chutí.

Tip: Cukor (alebo štipka sódy bikarbóny) pomáha neutralizovať nadmernú kyslosť paradajok.
4 ✓

Pridaj prepláchnutý cícer. Priveď do varu, potom stíš plameň a var pod pokrievkou 15-20 minút.

Tip: Hoci je cícer uvarený, potrebuje čas, aby prevzal chuť šťavy a zmäklo aj vnútro.
5 ✓

Daj dole pokrievku a var ďalších 5 minút, aby šťava zhustla na požadovanú konzistenciu.

Tip: Pri odparovaní voda uniká, takže chute sa koncentrujú.
6 ✓

Odstav z ohňa a vmiešaj nadrobno nasekanú čerstvú petržlenovú vňať. Podávaj teplé.

Tip: Vplyvom tepla sa uvoľnia éterické oleje z petržlenovej vňate a dodajú jedlu sviežu trávovú vôňu.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť čerstvé paradajky?
Áno, ale vyberaj veľmi zrelé, mäsité odrody. Po sparení sa oplatí stiahnuť šupku.
Čo zahustí šťavu?
Škrob vyvarený z cícera a redukcia (strata vody) paradajok ju zahustí prirodzenou cestou.

Suroviny

  • 480 g Cícer z konzervy (dve plechovky, scedený)
  • 400 g Krájané paradajky z konzervy
  • 1 ks Cibuľa
  • 3 strúčiky Cesnak
  • 3 PL Olivový olej
  • 1 ČL Mletá rímska rasca
  • 1 ČL Sladká mletá paprika
  • 0,5 ČL Mletý koriander
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čierne korenie
  • 1 ČL Cukor (voliteľné)