Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Chrumkavý zelerový šalát pri servírovaní
Svieži šalát z nastrúhaného zeleru a jabĺk s krémovou jogurtovou zálievkou a chrumkavými orechmi.

Chrumkavý zelerový šalát

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Predjedlá Šaláty
Odľahčený príbuzný klasického šalátu Waldorf. Zemitú, výraznú chuť buľvového zeleru zjemňuje kyslosť jablka a krémovosť jogurtu. Tento šalát je o sviežosti a chrumkaní: vlákna surovej zeleniny ostávajú neporušené a orechy dodávajú extra textúru.
🕒 Príprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 210 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Strúhadlo
  • Veľká miska
  • Panvica na opraženie orechov

Informácie o alergénoch

⚠️ Orechy
⚠️ Horčica
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Očistený zeler nastrúhaj na hrubom strúhadle alebo nakrájaj na veľmi tenké rezančeky. Ihneď premiešaj s polovicou citrónovej šťavy.

Tip: Vitamín C v citrónovej šťave pôsobí ako antioxidant a zabraňuje hnednutiu zeleru.
2 ✓

Jablko umy (môže ostať aj so šupkou pre farbu) a nakrájaj na podobné rezančeky ako zeler. Aj to pokvapkaj trochou citróna.

Tip: Šupka jablka obsahuje pektín a chuť, bola by škoda ju ošúpať, ak je pekná.
3 ✓

Orechy opraž na suchej panvici pár minút, kým nezavoňajú, potom ich nasekaj nahrubo.

Tip: Teplom sa z orechov uvoľnia oleje, vďaka čomu bude ich chuť oveľa intenzívnejšia.
4 ✓

Vymiešaj zálievku: jogurt, horčica, med, soľ, korenie a zvyšok citrónovej šťavy.

Tip: Pikantná chuť horčice skvele ladí so zemitou chuťou zeleru.
5 ✓

V miske zmiešaj zeler, jablko a zálievku. Nechaj 15 minút odstáť v chladničke.

Tip: Počas odpočívania zelerové vlákna vplyvom kyseliny a soli trochu zmäknú, ale stále ostanú chrumkavé.
6 ✓

Pred podávaním posyp opraženými orechmi a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tip: Orechy pridaj až na záver, aby nenasiakli vlhkosťou a ostali chrumkavé.

Časté otázky k receptu

Prečo zeler hnedne?
Rezné plochy reagujú s kyslíkom. Kyslosť citrónovej šťavy tento proces zastaví.
Aké jablko vybrať?
Kyslejšiu, pevnú odrodu (napr. Granny Smith), ktorá vyváži medovú zálievku.

Suroviny

  • 300 g Zeler (buľvový, očistený)
  • 1 ks Kyslejšie jablko
  • 2 PL Citrónová šťava
  • 200 g Grécky jogurt
  • 1 ČL Dijonská horčica
  • 1 PL Med
  • 50 g Vlašské orechy
  • 0.5 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Čerstvo mleté čierne korenie
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať