Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Chrumkavé pečené tofu v sladkokyslej omáčke pri servírovaní
Čerstvo pripravené chrumkavé tofu so zeleninou a ananásom v hustej omáčke.

Chrumkavé pečené tofu v sladkokyslej omáčke

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Mnoho ľudí sa sťažuje, že tofu je bez chuti a gumové. Tajomstvom tohto receptu je 'vylisovanie' tofu do sucha a škrobový obal, ktorý pri pečení vytvorí neuveriteľne chrumkavú kôrku. Tento pancier dodá nielen textúru, ale vytvorí aj povrch, na ktorom sa lepkavá sladkokyslá omáčka skvele udrží.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 360 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica alebo wok
  • Závažie na vylisovanie tofu (napr. konzervy)
  • Kuchynské utierky

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Tofu zabaľ do kuchynskej utierky, polož naň tanier a niečo ťažké. Nechaj takto stáť aspoň 15 – 20 minút.

Tip: Tofu je plné vody. Ak ju nevytlačíš, pri pečení sa bude dusiť a nebude chrumkavé.
2 ✓

Vylisované tofu nakrájaj na kocky, osoľ, okoreň a dôkladne obaľ v kukuričnom škrobe.

Tip: Škrob vytvorí pri kontakte s vlhkosťou gélovú vrstvu, ktorá sa v horúcom oleji premení na extra chrumkavú kôrku.
3 ✓

Kocky tofu opeč v horúcom oleji zo všetkých strán dozlatista, potom ich vyber na papierovú utierku.

Tip: Dôležitá je vysoká teplota a nepreplnená panvica, inak teplota klesne a tofu nasiakne olejom.
4 ✓

Zeleninu nakrájaj na väčšie kusy. Na troche oleja v panvici ju orestuj dochrumkava (cca 3 – 4 minúty).

Tip: Restuj štýlom 'wok': rýchlo a na silnom ohni, aby si zelenina zachovala farbu a chrumkavosť.
5 ✓

Priprav omáčku: zmiešaj ananásovú šťavu, paradajkový pretlak, ocot a sójovú omáčku. Vlej k zelenine a pridaj kúsky ananásu.

Tip: Podstatou je rovnováha medzi sladkým (ananás, cukor v kečupe) a kyslým (ocot).
6 ✓

Keď omáčka zovrie a trochu zhustne, vmiešaj do nej opečené tofu. Ihneď podávaj.

Tip: Premiešaj až úplne na záver, aby sa obal tofu nerozmočil.

Časté otázky k receptu

Prečo mi odpadáva obal z tofu?
Pravdepodobne bolo tofu príliš mokré. Vylisovanie je kľúčové!
Môžem ho piecť v rúre?
Áno, obalené v oleji a škrobe peč pri 200 °C asi 25 – 30 minút, v polovici času otoč.

Suroviny

  • 400 g Tofu (pevné alebo extra pevné)
  • 4 PL Kukuričný škrob
  • 4 PL Olej na vyprážanie
  • 1 ks Červená paprika (kápia)
  • 1 ks Mrkva
  • 1 ks Cibuľa
  • 150 g Konzervovaný ananás (kúsky, aj so šťavou)
  • 3 PL Paradajkový pretlak (alebo kečup)
  • 2 PL Ryžový ocot (alebo jablčný)
  • 1 PL Sójová omáčka
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Čierne korenie