Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Horúce cestoviny s kyslou smotanou posypané strúhaným syrom, podávané na bielom tanieri.
Krémové cestoviny so smotanou a čerstvo nastrúhaným syrom, perfektná rýchla večera.

Cestoviny so syrom a kyslou smotanou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá

Alfa a omega maďarského „comfort food“. Stretnutie horúcich cestovín, studenej, kyslastej smotany a slaného, roztekajúceho sa syra vytvára taký kontrast chutí a teplôt, ktorý je vo svojej jednoduchosti geniálny. Nevyžaduje žiadnu špeciálnu techniku, len kvalitné suroviny.

🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 12 min
⌛ Celkový čas 17 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 580 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec na cestoviny
  • Sitko na cestoviny
  • Strúhadlo

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Vo veľkom hrnci daj variť vodu. Keď vrie, pridaj lyžicu soli.

Tip: Cestoviny potrebujú priestor na varenie, inak bude voda od uvoľneného škrobu slizká a cestoviny sa zlepia.
2 ✓

Cestoviny uvar podľa času na obale (al dente). Medzitým nastrúhaj syr.

Tip: Chuť syra lepšie vynikne pri veľkej ploche (strúhanie) a ľahšie sa na horúcich cestovinách roztopí.
3 ✓

Cestoviny sceď, nechaj odkvapkať a premiešaj s trochou oleja (alebo masti), aby sa nezlepili.

Tip: Mnohí ich preplachujú studenou vodou, ale tým zmyješ škrobovú vrstvu, ktorá by pomohla smotane priľnúť. Radšej len nechaj odkvapkať.
4 ✓

Podávaj ihneď: na horúce cestoviny navrstvi kopec smotany a posyp syrom.

Tip: Najlepšie je to vtedy, keď sa z cestovín ešte parí, takže sa spodná vrstva syra roztopí.

Časté otázky k receptu

Cestoviny sa zlepili.
Nepoužil si dosť vody, alebo si ich prevaril. Škrob z cestovín sa správa ako lepidlo. Po uvarení ich ihneď zmiešaj so smotanou alebo trochou oleja.

Suroviny

  • 400 g Cestoviny (špagety, kolienka alebo fliačky)
  • 300 g Kyslá smotana (20 %)
  • 150 g Syr (Eidam alebo Gouda)
  • 1 PL Soľ (do vody na varenie)
  • 1 ČL Olej
  • 1 štipka Korenie (voliteľné)