Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Cesnakový tofu šalát s tahini
Výživný šalát s opekaným tofu, tahini a čerstvou zeleninou

Cesnakový tofu šalát s tahini

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Šaláty
Tahini (sezamová pasta) je pilierom blízkovýchodnej kuchyne. Po zmiešaní s citrónom a vodou prechádza magickou premenou: z hustej olejovej hmoty sa stáva jemná, svetlá omáčka. Táto krémovosť obaľuje chrumkavé tofu a čerstvú zeleninu, čím vytvára dokonalú rovnováhu textúr.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 360 kcal
🌍 Kuchyňa Blízkovýchodná fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica: Na pečenie tofu.
  • Malá miska: Na vymiešanie zálievky.
  • Veľká šalátová misa.

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezamové semienka

Postup

1 ✓

Tofu nakrájaj na kocky. V miske ho zmiešaj s jedným pretlačeným strúčikom cesnaku, trochou soli, korenia a polovicou olivového oleja. Nechaj 10 minút postáť.

Tip: Počas marinovania chute preniknú do pórov tofu.
2 ✓

Na horúcej panvici opeč namarinované tofu zo všetkých strán dozlatista, potom ho odlož vychladnúť.

Tip: Buď trpezlivý(á), nehýb ním neustále, nech sa vytvorí kôrka.
3 ✓

Priprav zálievku: tahini vymiešaj dohladka s citrónovou šťavou, druhým pretlačeným cesnakom, štipkou soli a studenou vodou. Miešaj, kým nebude mať hustotu jogurtu.

Tip: Studená voda pomáha emulgovať tahini, aby bola omáčka krásne svetlá a krémová.
4 ✓

Rukolu umy, paradajky prekroj na polovice, uhorku nakrájaj na kocky. Daj ich do šalátovej misy.

Tip: Korenistá chuť rukoly sa skvele hodí k sezamovej zálievke.
5 ✓

Sezamové semienka opraž na suchej panvici pár minút, kým nezačnú voňať a chytať farbu.

Tip: Pozor, sezam môže od tepla „skakať“.
6 ✓

Pečené tofu navrstvi na zeleninu, bohato prelej tahini zálievkou a nakoniec posyp opraženým sezamom.

Tip: Zalievaj až tesne pred podávaním, aby rukola pod váhou zálievky nezvädla.

Časté otázky k receptu

Čo robiť, ak sa tahini zálievka zrazila?
Neľakaj sa! Tahini po zmiešaní s vodou najprv zhustne a vyzerá „hrudkovito“. Po troške prilievaj ďalšiu vodu a vytrvalo miešaj – vyhladí sa a bude krémová.
Tahini je horké, je to normálne?
Prírodné tahini má jemne horkastú dochuť (ako čierna káva), ktorú citrónová šťava a soľ perfektne vyvážia.

Suroviny

  • 300 g tofu
  • 2 strúčiky cesnak
  • 100 g rukola
  • 150 g cherry paradajky
  • 100 g šalátová uhorka
  • 20 ml olivový olej
  • 30 g tahini pasta (sezamový krém)
  • 15 ml čerstvá citrónová šťava
  • 30 ml voda (studená)
  • 1 ČL soľ
  • 1 ČL mleté čierne korenie
  • 15 g sezamové semienka