Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Cesnakové tofu so zeleninou
Chrumkavé tofu so zeleninou a opraženým sezamom

Cesnakové tofu so zeleninou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Farebný tanier nie je len pastvou pre oči, ale aj znakom rozmanitosti živín. V tomto recepte chrumkavosť zeleniny a neutralita tofu vytvárajú rovnováhu, ktorú spája bohatosť umami (piatej chuti) zo sójovej omáčky. Jednoduchá, rýchla, no plnohodnotná večera.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 335 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká panvica.
  • Papierová utierka: Na osušenie tofu.
  • Nôž, doska na krájanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezamové semienka

Postup

1 ✓

Tofu nakrájaj na kocky, potom ho medzi dvoma vrstvami papierovej utierky poriadne postláčaj, aby si z neho dostal(a) vlhkosť.

Tip: Štruktúra tofu je ako špongia: ak je plná vody, nenasaje chute a neopečie sa.
2 ✓

Mrkvu nakrájaj na tenké pásiky (julienne) alebo kolieska, papriku a cuketu na kocky. Brokolicu rozober na úplne malé ružičky.

Tip: Dôležitá je veľkosť: tvrdšiu zeleninu (mrkva) krájaj na tenšie, aby sa urobila naraz s tou mäkšou (cuketa).
3 ✓

Rozohrej olej a opeč tofu dozlatista. Vyber ho z panvice.

Tip: Keby si dal(a) všetko naraz, šťava zo zeleniny by tofu rozmočila. Preto pečieme na dvakrát.
4 ✓

Do panvice hoď brokolicu a mrkvu, restuj 2 – 3 minúty, potom pridaj papriku, cuketu a prelisovaný cesnak. Opekaj ďalších 4 – 5 minút.

Tip: Na dosiahnutie „chrumkavej“ (al dente) konzistencie potrebuješ vysokú teplotu a stále miešanie.
5 ✓

Vráť tam tofu, zalej sójovou omáčkou a premiešaj, nech sa dostane všade.

Tip: Kvôli soli v sójovej omáčke buď opatrný(á) s ďalším solením.
6 ✓

Pred podávaním posyp opraženým sezamom a čerstvým koriandrom.

Tip: Oplatí sa opražiť si viac sezamu vopred na suchej panvici a skladovať ho v pohári – tak bude vždy po ruke.

Časté otázky k receptu

Akú zeleninu ešte môžem použiť?
Čokoľvek, čo máš v chladničke! Huby, zelené fazuľky, cukrový hrášok alebo čínska kapusta sa k tomu tiež skvele hodia.
Čo robí šťavu?
Sójová omáčka a trocha vody, ktorá sa vypotí zo zeleniny, vytvoria šťavu. Ak sa ti to zdá suché, na konci môžeš priliať trošku vody.

Suroviny

  • 300 g tofu
  • 200 g brokolica (rozobratá na ružičky)
  • 150 g mrkva
  • 150 g červená paprika
  • 200 g cuketa
  • 3 strúčiky cesnak
  • 3 ml olivový olej (alebo iný na pečenie)
  • 20 ml sójová omáčka
  • 15 g sezamové semienka
  • 10 g čerstvý koriander
  • 1 ČL soľ
  • 1 ČL mleté čierne korenie