Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Cesnaková omáčka zo zeleného korenia, servírovanie
Krémová a korenistá omáčka so zeleným korením a cesnakom

Cesnaková omáčka zo zeleného korenia

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Zelené korenie je nezrelá, nakladaná verzia čierneho korenia. Jeho chuť je menej pálivá, skôr svieža, bylinková a jeho mäkké guličky v ústach príjemne praskajú. Táto omáčka je klasikou steakhouseov: jemnosť smotany a pikantné 'uhryznutie' korenia vytvárajú dokonalý kontrast.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 220 kcal
🌍 Kuchyňa Francúzska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Nôž (na drvenie)

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Zelené korenie roztlač plochou stranou noža.

Tip: Takto lepšie uvoľní chuť, ale nebude príliš drobné.
2 ✓

Na zmesi masla a oleja opraž nasekaný cesnak.

Tip: Nech nezhnedne, len nech vonia.
3 ✓

Pridaj korenie, restuj pol minúty a potom zalej vývarom.

Tip: Vývar dodá hĺbku popri prázdnej tučnosti smotany.
4 ✓

Zredukuj na polovicu, potom pridaj smotanu.

Tip: Redukcia koncentruje chute.
5 ✓

Var do zhustnutia (cca 5 minút), nakoniec po ochutnaní osoľ.

Tip: Aj nálev z korenia môže byť slaný, preto so soľou opatrne!

Časté otázky k receptu

Môžem použiť sušené zelené korenie?
Áno, ale musíš ho vopred namočiť alebo dlhšie variť v omáčke, aby zmäklo. Najlepšie je na to nakladané v slanom náleve (konzerva).

Suroviny

  • 2 PL Zelené korenie (v slanom náleve, odkvapkané)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 30 g Maslo
  • 200 ml Smotana na varenie
  • 100 ml Mäsový vývar
  • 1 štipka Soľ
  • 1 ČL Olivový olej