Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Carne Asada Fries servírované v mexickom štýle
Hranolčeky zapečené so syrom, hovädzím mäsom a čerstvým guacamole

Carne asada fries

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Toto nie je diétne jedlo, ale čistý hriech zo San Diega. Carne Asada Fries je dokonalým príkladom pohraničnej kuchyne: vzali americké hranolčeky a naložili na ne všetko, čo by inak išlo do mexického taca. Kľúčom je kontrast marinovaného grilovaného hovädzieho (Carne Asada) a čerstvých príloh na horúcich syrových hranolčekoch. Párty jedlo ako sa patrí!
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 850 kcal
🌍 Kuchyňa Mexicko-Americká (San Diego)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie: Na zapečenie hranolčekov so syrom.
  • Grilovacia panvica: Na opečenie mäsa.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Namarinuj mäso: Zmiešaj olej, limetkovú šťavu, cesnak, rascu, čili, soľ a korenie. Mäso vlož do marinády a nechaj postáť 20 minút.

Tip: Kyslosť limetky a olej pomáhajú koreninám rozpustným v tukoch preniknúť do povrchu mäsa.
2 ✓

Hranolčeky upeč v rúre alebo vysmaž v oleji, kým nebudú extra chrumkavé. Ihneď ich osoľ.

Tip: Zemiaky musia byť veľmi chrumkavé, aby udržali ťažké prílohy.
3 ✓

Medzitým opeč hovädzie mäso na horúcej panvici (2-3 minúty z každej strany). Nechaj 5 minút odpočívať, potom ho nakrájaj na malé kocky (1x1 cm).

Tip: Odpočívanie je dôležité, inak šťava z mäsa pri krájaní vytečie.
4 ✓

Hranolčeky navrství na plech. Bohato ich posyp syrom a nakrájaným mäsom. Vlož do rúry (funkcia gril) na 2-3 minúty, kým sa syr neroztopí.

Tip: Tento krok 'zlepí' základ dohromady.
5 ✓

Vyber z rúry a okamžite na vrch nalož studené prílohy: guacamole, kyslú smotanu, salsu a čerstvý koriander.

Tip: Teplotný kontrast (horúce syrové zemiaky vs. studená smotana) robí toto jedlo vzrušujúcim.
6 ✓

Podávaj priamo na plechu, všetci s vidličkami okolo.

Tip: Je to spoločenské jedlo, taniere netreba!

Časté otázky k receptu

Prečo zemiaky zmľandraveli?
Prílohy (guacamole, salsa) pridaj až tesne pred podávaním! Mokré omáčky v okamihu zničia chrumkavosť zemiakov (osmóza).

Suroviny

  • 500 g Hovädzia roštenka alebo nízka roštenka (tenký plátok)
  • 800 g Hranolčeky (mrazené alebo domáce)
  • 200 g Syr Cheddar (strúhaný) alebo Monterey Jack
  • 150 g Guacamole (avokádový krém)
  • 150 g Kyslá smotana
  • 100 g Pico de Gallo (čerstvá salsa: paradajky, cibuľa, koriander)
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Rímska rasca
  • 1 ČL Čili prášok
  • 2 strúčik Cesnak (prelisovaný)
  • 1 ks Limetka (šťava)
  • 1 zväzok Čerstvý koriander